火腿肠大家都吃过，但是去超市买火腿肠，你会选择吗？不少消费者往往只关注品牌或价格，至于火腿肠的主要成分，大多人则很少关注。现在市面上火腿肠的种类越来越多了，什么鸡肉肠、猪肉肠、牛肉肠、海鲜肠等等，让人眼花缭乱。最近市区的吴女士向我们反映，前两天自己买了几包火腿肠，其中有一包标注为清真牛肉王的香肠，主要配料却是鸡肉，这让吴女士难以理解。
发现这个问题后，她又查看了其他几种火腿肠，发现也存在类似的问题。那么对于火腿肠的配料问题，广大市民在选购的时候是否注意呢？记者进行了随机街访。多数市民表示在选购火腿肠的时候更加注重品牌、价格和生产日期，很少仔细查看包装上的配料表。那么市面上卖的火腿肠真的如吴女士反映的那样吗，记者随后探访了市区的几家超市。在超市火腿肠专区摆放着几十种不同的产品，记者随机挑选了几种火腿肠查看，发现火腿肠玩“混搭”的现象还真多。超市工作人员也表示，一般纯火腿肠比较少，大多都是混搭，当然价格也便宜。
记者从货架上随机拿了一袋标注为清真牛肉王的火腿肠，包装上有一头小牛，旁边还印有牛肉风味香肠的字样，但是当记者仔细查看配料表的时候发现，排在配料变第一位的却是鸡肉，第二位是水，第三位是食品添加剂，在三十多种配料中，牛肉排到了倒数第7位。随后记者又拿了一包标注为深海鱼肉的火腿肠，配料表显示排前三位的配料是鱼肉、鸡肉、水。记者又来到了火腿专柜，在某品牌的肘花火腿配料表上记者看到，前三位的配料是猪肉、鸡肉、猪皮。记者发现，无论是肘花火腿、牛肉火腿还是深海鱼肉火腿，其配料中都少不了鸡肉，而且在配料表中的排名都比较靠前。记者查询资料后发现，按相关规定，食品配料表上标示的原料，一般都是按照加入的比例从高到低排列。从这个规定不难看出，有些火腿肠，猪肉的含量高于鸡肉，而有的则正好相反。记者经过仔细对比发现，加了鸡肉的火腿肠，价格要比同等规格的纯猪肉产品便宜。比如一款加了鸡肉的320克猪肉风味香肠，售价为8.8元，而同规格的纯猪肉香肠的售价达到12元左右。此外，纯鸡肉肠的价格则比猪肉、鸡肉混搭的火腿肠更便宜，同规格的售价仅为6.5元左右。
厂家为何要把鸡肉掺加到各类火腿肠中呢？记者上网搜索后发现，对于火腿肠配料问题的报道确实不少，据业内人士介绍，随着猪肉价格的攀升，价格相对便宜的鸡肉就成了火腿肠里的常客，掺加鸡肉除了能改善火腿的口味之外，更重要的是可以降低生产成本。
看到这里，电视机前的你是不是有疑问啦，难道国家对此没有说法 记者查询资料得知，国家2007年出台的《火腿肠》新标准规定：只有用海鲜、鸡肉或鱼肉等单一原料制成的产品，其名称才可以命名为“海鲜肠”“鸡肉肠”“鱼肉肠”，而火腿肠到底是用哪一种或几种原料制成，能否猪肉鸡肉等混合使用，以及比例是多少并没有相关规定，也就是说一些生产厂家在火腿肠中掺加鸡肉等配料过程中有打擦边球的嫌疑。所以，看过节目的朋友，下次再去超市买火腿肠，除了品牌价格外，还是仔细看看包装上的配料表，明明白白消费。
