□中国徐州网-都市晨报记者 诸文平
“砰！砰！砰！”昨日凌晨1时许，大批民警突然出现在火花街道办事处史庄村西南侧一座院落门前，急促的敲门声后，院内一片沉寂，始终无人应答。民警取来撬棍将大铁门上的锁撬断冲入院内，将一间小屋内一对正在熟睡的夫妻控制住，并在院内展开搜查，很快一位民警在东南角一个水池旁找到一个塑料大桶，并大喊“查到了！”指挥此次突查行动的市公安局治安支队七大队力德怀大队长打开塑料桶，一股刺鼻气味扑面而来，被控制的男子交代，塑料桶内装的正是生产“鸭血”中添加的甲醛。在现场，民警还搜查到了工业盐。
市场调查 买到甲醛超标鸭血
月中旬的一个凌晨，两名中年男子来到位于西区火花卡口西的雨润农副产品批发中心附近一家早市，虽然只是凌晨3点多，但这里人头攒动。在一个鸭血批发摊位前，两名男子看到，这家鸭血批发摊位很大，在一辆江淮货车车厢上摆满了塑料桶，有20多个，在货车前，还摆放着多个塑料桶，桶内装的全是鸭血。
“老板，鸭血多少钱一斤？”两男子问。
卖鸭血的摊贩非常警觉，发现对方是陌生面孔后，没有立即回答，而是追问两人买鸭血做什么用的。“我们在市区新开了一家饭店，主要做四川菜，有毛血旺，用鸭血比较多。”两男子不紧不慢回答着。
两男子称了十多斤鸭血，装了满满一大塑料袋。两男子刚要伸手接过来。菜贩又说话了，提出要将鸭血送到他们车上。这样，菜贩拎着一大袋子鸭血走出早市，来到停车区，两男子打开轿车后备厢，菜贩将鸭血放进去，又对两男子仔细打量一番，才转身离开。
“这个摊贩肯定有问题！”两男子发动轿车离开，在车上二人交流起来，其中一名男子正是市公安局治安支队七大队力德怀大队长，他所在的治安七大队主要负责食品药品安全，他们经常对市区一些市场销售的各类食品进行暗查，这次他们暗查的目标是鸭血。次日一大早，他们就将暗查买到的鸭血送到市质监部门鉴定。3天后，鉴定结果出来，他们购买的鸭血甲醛含量严重超标。
秘密跟踪 摸到毒鸭血窝点
“这些都是毒鸭血！”长期负责食品安全的力大队知道，甲醛为毒性较高的物质，在有毒化学品优先控制的化学品名单上甲醛高居第二位。甲醛已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质。
在拿到鉴定结果的次日凌晨，力大队和队友再次来到西区这家早市。他们这次没有再去惊动卖鸭血的摊贩，而是悄悄跟踪。很快，他们基本摸清这个鸭血摊贩的规律，每天凌晨3点出摊，凌晨5点卖完就返回。
经过多日缜密调查，通过技术手段，警方最终锁定了这个摊贩的鸭血加工作坊位置。
凌晨破门 民警控制住嫌疑人
昨日凌晨1时许，大批民警来到火花街道办事处史庄村西南侧一座院落门前，敲门无人应答，民警取来撬棍将大铁门上的锁撬断冲入院内，将一间屋子内一对正在熟睡的夫妻控制住，很快一民警在院内东南角一个水池旁找到一个塑料大桶。据被控制的男子当场交代，塑料桶内装的正是生产“鸭血”中添加的甲醛。在现场，民警还搜查到了工业盐。参与此次行动的主要是苏山派出所，出动了约20位民警，市盐务局稽查支队也参与了此次行动。
脏乱不堪 院内堆了上百只不锈钢碗
在现场记者看到，这是一个面积上千平米的院落，院内盖满了简陋的大棚。生产鸭血的作坊位于院子东南侧，东西各有大个大棚，其中西侧大棚下面有一座小型锅炉，旁边堆满煤炭。在锅炉旁，还有一辆江淮货车，正是民警在早市见到的那辆。
而东侧大棚下面则是鸭血生产加工区，现场脏乱不堪。最南侧是一座红砖堆砌的水池，水池深约40厘米，南北长约5米，东西宽约4米，借助强光手电可以看到，水池内浸泡了大量鸭血。
在水池北侧是一个长方形铁制大锅，大锅锈迹斑斑，东西长约4米，南北宽约2米，在大锅上方吊着一根带压力表的管子，管子另一端一直通到西侧大棚下面的锅炉上。
“他们将血按一比一的比例倒入水，再用大锅将血蒸熟。”带队的苏山派出所张彬所长在现场介绍说。
在这个船形大锅旁堆放了上百只不锈钢碗，有圆形也有方形，都是脏兮兮的。“这些碗用来加工各种形状的血块，血块在大锅内加工熟后，会装入这些碗中，再将成形的血块倒入水池中浸泡。”张彬表示。
在加工作坊现场，黑色污水横流，散发着恶臭味。
当场清点 找到疑似毒鸭血4800多斤
在东侧大棚北端，有5个直径约一米的白色塑料桶，塑料桶内有大量血迹，其中一个塑料桶桶底还有不少白色沉淀物质。市盐务局稽查支队执法人员发现，沉淀物是没有融化掉的工业盐。而成袋的工业盐正是在塑料大桶旁被查获的。执法人员表示，这家摊贩用塑料大桶收集血后拉回作坊，在加工血块前会将工业盐倒入，混合后再倒入大锅中蒸熟。
民警将现场发现的工业盐和装有甲醛的塑料桶现场依法予以查扣。
记者看到，塑料桶内装的甲醛约有50斤。
作坊负责人孙某现场交代，他在加工过程中，既添加了鸭血，也添加了甲醛。
民警们还发现，货车车厢里已经装了31个塑料桶，每个塑料桶内装满加工好的鸭血。“这些都是作坊前一天下午生产出来，准备凌晨3点拉到早市去批发销售的。”
在现场，执法人员还查到约50个装满鸭血的塑料桶。经过清点，现场查获工业盐30多斤、甲醛约50斤、疑似毒鸭血4800多斤。
民警随后将被查扣的工业盐和甲醛带回苏山派出所。
统一行动 又查到一毒作坊
与此同时，在市公安局治安支队的统一调度下，湖滨派出所民警当天凌晨1点也开始行动，在该村距离上一个窝点约1公里的院子里又找到了一家毒鸭血作坊，查获了甲醛等有害物质。执法人员赶到现场时，只有一个男子在院内，院子里还养了一条狼狗。20多名民警在敲门无人应答的情况下翻墙进入院内，现场查获100多桶用牛血做好的“鸭血”，其中有不少已经发霉。警方顺藤摸瓜，在村里一家民宅将作坊负责人抓获。昨天下午2点，经过审问，该负责人交代使用了甲醛加工鸭血的事实。他说这些鸭血是春节前做好的，他雇的七八名工人过节放假了，现在还没开始生产。
当天下午6点，警方再次来到该作坊，发现查封的100多桶鸭血不翼而飞，警方表示将对这些鸭血的去向进行追查，并追究相关当事人责任。
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哪些食物中易添加甲醛
为了防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象。用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。
其次，还有海参、鱼翅、粉丝、竹笋、干制食用菌、肉干、鱼干等干制品，以及豆制品、各种面制品等。
如何鉴别含甲醛的水发食品
一看颜色是否正常。如果食品非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用；二闻是否有刺激性的异味；三摸是否手一捏食品就很容易碎。如果出现上述情况，用甲醛泡发的可能性就很大。
食入甲醛有哪些危害
甲醛为无色气体，易溶于水，具有强烈的刺激性气味，具有防腐作用。国家明文规定：甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂。食入含有甲醛的食品会直接产生中毒反应，轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛，重者会出现昏迷、休克；甲醛对人的皮肤和呼吸器官黏膜有强烈刺激作用，对人体的中枢神经系统，尤其是视觉器官、支气管和肺部有强烈作用；损伤人的口腔、咽、食道、胃黏膜。此外，甲醛还会在人体中蓄存，达到一定浓度时集中爆发。
吃了含甲醛的食品咋办
如果消费者因食用含有甲醛的食品而出现上述症状，应立即饮用300毫升清水或者牛奶，起到稀释和在胃里形成保护膜的作用，减少胃的吸收，症状严重的要立即去医院治疗。
对话
作坊负责人：加甲醛至少可以保鲜一周
在苏山派出所，记者和作坊负责人孙某进行了对话。
记者：你从事鸭血加工有多长时间了？
孙某：我是从去年9月份开始干的。
记者：血是从哪里进来的？
孙某：血是从单集进来的，是鸡血。
（民警调查了解到，这些用鸡血加工的血块，流入市场后，会被摊贩当做鸭血销售。）
记者：你一天能加工多少？
孙某：六七百斤。
记者：对外销售多少钱一斤？
孙某：批发价一斤七毛钱。前来批发的哪里都有，主要是农贸市场摊贩。
记者：成本多少？
孙某：采购的血液价格是每斤4毛。（孙某在加工过程中，按照血液和水一比一比例勾兑，因此成本实际更便宜。）
记者：在加工鸭血过程中添加工业盐了吗？
孙某：加了，有人上门推销购买的。
记者：甲醛呢？
孙某：是为了防腐，在加工过程中添加的。甲醛是从物资市场化工品店购买的。
记者：知道甲醛和工业盐不能食用吗？
孙某：知道。
据孙某交代，血液一旦蒸熟后容易变质。即使是冬季，如果血块两天不卖完，也会变质。为了避免血变质，他们就在加工过程中添加了甲醛。添加甲醛后，血块至少可以保鲜一周时间。
苏山派出所张彬所长表示，孙某明知工业盐和甲醛对人身体有害，但仍然大肆添加，性质非常恶劣，等待孙某的将是法律的严惩。
目前，此案还在进一步调查处理中。
