春节的脚步近了，我们预订的年夜饭安全吗？昨天，记者随同南京市食药监局餐饮服务食品安全监督所执法人员对南京的年夜饭餐饮单位进行了督查，总体状况让人放心。记者获悉，今年主城区年夜饭餐饮店的菜单需要向监督部门备案，一些餐饮企业的年夜饭管理也用上了“微信群”。
今年年夜饭价格普降30％
南京人还挺喜欢在饭店吃年夜饭，从各个饭店的预订情况就知道了。从价格上来看，今年的年夜饭价格普降30％。
昨天上午，在南京中心大酒店，记者看到了该酒店年夜饭菜单，价格从800元—6000元不等。其中2000—3000元的套餐最热销，内含6个冷菜、11个热菜，还有鲍鱼、海参等海鲜。该酒店副总经理景曙明告诉记者，除夕夜的包间、大厅及自助餐基本全部订满，而初一至初五的宴席有8成也已经被预订。
景曙明说：“今年我们转身早，准备的都是亲民年夜饭，控制成本，品质不变，价格先降下来。人家为什么来酒店过年？我们的菜品就要做人家家里做不来的，现在，我们年夜饭大大小小的包间含散桌全部订出了。”
备战年夜饭用上微信群
在珍宝舫金轮店，该店总经理樊敏告诉记者，他们的年夜饭很抢手，大概在1月份的时候包间也全部订满。菜单价格也下降得比较明显，因为老百姓消费越来越理性，价格下降了不少。
昨天上午，在南京中心大酒店的仓库，记者发现，这里的吊扇竟然还开着，让人感觉冷飕飕的，大冬天为啥还要开电风扇？南京市食药监局餐饮服务食品安全监督所的执法人员樊勤告诉记者，这主要是为了保证储存环境的干燥通风。
珍宝舫饭店的樊敏则告诉记者，他们春节期间的食材都是在大年二十九全部备齐，他们有十多个冰箱，还准备了蔬菜储存间。蔬菜会不会放坏？“不会的，我们有特别的地点，为了保证新鲜度，我们的蔬菜管理员、相关管理者包括我，都加入一个微信群，管理员需要每天拍照片上传，如果我们觉得不够新鲜的话，就要处理，不能食用。”
主城区年夜饭菜单需备案
南京市食药监局餐饮服务食品安全监督所杨晓辉副所长告诉记者，上个月，南京各区饮服务食品安全监督所对年夜饭饭店进行了排查，总体状况很好，不过个别饭店出现了不规范现象，比如，后场乱堆放、个别企业还在使用含铝的泡打粉。对这些不规范行为，执法人员都让企业立即整改。
对于年夜饭饭店的管理，各区也提出了自己的要求，比如鼓楼区等主城区，年夜饭企业的菜单，需要向监督部门备案。据介绍，有年夜饭的饭店多数是A级B级饭店，安全系数较高。杨晓辉副所长提醒市民，春节期间，出去就餐尽量选择“笑脸饭店”，消费后要索取发票，有疑问可拨打12331咨询和投诉。
