为进一步提高餐饮单位食品安全整体水平,有效预防节日期间食品安全事故的发生,让广大人民群众过一个欢乐祥和的节日,宁阳县食药监局近日在全县范围内开展“年夜饭”餐饮服务食品安全专项监督检查行动。
本次行动的重点检查对象是承办2015年“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位以及各乡镇(街道)敬老院。
检查内容包含经营资质是否符合要求,是否存在超范围经营情况;“年夜饭”定制数量是否与接待能力相符;订座供应3桌及以上的餐饮单位是否实行年夜饭登记备案制度;是否落实食品安全承诺制度;食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票及台账记录落实情况和存储情况;餐饮服务从业人员健康证明、食品安全知识培训和健康管理档案情况;食品留样制度落实及应急能力建设情况等。(刘晓 安麟)