重庆市大足分局四举措强化春节餐饮服务饮食安全

为确保春节期间餐饮服务食品安全，大足分局从2月1日起开展了“平安团年饭”餐饮服务食品安全专项行动。

一是督促企业落实主体责任。与春节期间正常营业的餐饮服务单位签订《食品安全责任书》，督促餐饮服务单位增强认识、健全制度、强化管理、加大投入，完善设备设施，为广大消费者提供放心的团年饭。

二是实行申报备案制度。对订座供应3桌及以上的餐饮服务单位进行登记备案，加强对承办团年饭餐饮服务单位供餐能力的审核，从源头上杜绝超负荷承办团年饭行为。

三是开展集中执法检查。对春节期间营业的餐饮服务单位进行专项检查。全面检查餐饮服务单位的食品及原辅料、冷菜制作、烹调加工、餐饮具消毒、从业人员健康状况、食品留样等环节，切实做到查细节、查隐患、查缺陷，及时提出监督意见，责令限期整改。

四是强化政务值守。实行24小时值班制度，12331食品药品举报投诉热线保持24小时畅通，食品药品监管执法车不间断巡查，加强备勤，确保快捷反应。