编者按：近段时期以来出现的“倒奶事件”，引发国人对我国奶业发展的强烈关注。毫无疑问，奶源的优劣，利益链的顺畅与否，直接影响整个奶业的健康发展。奶牛该如何饲养才更科学、更规范？牛奶该如何生产、加工才更安全、更放心？奶农、养殖场、企业等主体之间，如何形成良好的利益联结机制？本期来自垦区奶牛养殖场、乳品企业的报道，给我们揭示了上述问题的答案：只有实行集约化、规范化、产业化的饲养新模式，才能确保饲养规范、生产有序、奶源安全；只有完善利益联结机制，才能实现企业、奶农等利益主体的互惠共赢。
摒弃粗放养殖模式，内蒙古海拉尔垦区——
奶牛“入托”奶质优了奶农收入高了
李光明郑永明
随着对食品质量要求的不断提高，饲养环境差、条件简陋、科技水平低的粗放养殖造成牛奶产量低、效益差的恶性循环局面，已经不能适应当前的发展要求，迫切需要新的饲养方式的出现。内蒙古海拉尔垦区通过创建奶牛托管所养殖奶牛，实现了人畜分离，提高了牛奶品质，增加了农户收入。
统一饲养每头牛多挣2000元
“看着奶牛在托管所里吃着丰富的营养配餐，欣赏着优美的音乐，这比养在自家院里好多了，我还可以腾出时间出去打工赚钱。”在海拉尔垦区谢尔塔拉农牧场六队托牛所饲养棚内，托牛户王明峰说。
王明峰家的1头“入托”奶牛，半年总产奶量高达4.6吨。结算时，包括半年托牛费2250元和奶价分成金额3722元，这样一头牛半年的纯收入达到5972元。据统计，全队“入托”奶牛97头中，半年产奶量超过3吨以上的奶牛就有25头，平均每头奶牛获益6000元，较以往散养的每头牛年增收2000元。
刚开始时，有的农户不放心自己家的牛不适应新“家”，影响奶牛膘情和出奶量，心里也是七上八下，对托牛饲养将信将疑。但通过半年的观察，在托牛所看到自家奶牛时，他们的脸上都露出了满意的笑容。
新机制让奶农都说好
托牛所引进安装的挤奶设备和管理软件可以自动统计每头奶牛的总产奶量，更能精确到单日单次产奶量，使技术管理人员能及时准确掌握每头奶牛的生产信息。
为推进奶牛“入托”饲养模式，农牧场本着保证“入托”奶牛质量，保证公平、公正和保证职工利益的原则，制定出台了详细的奶牛“入托”实施办法，对全场奶牛进行严格筛选。通过隔离精细饲养和观察审核，最终有133头合格健康无病的奶牛进入托牛所，奶质得到了保障，收购的乳品企业非常愿意接受这样的奶源。农场还采取定期参观和通报制度，由专业人士针对当前奶价走势及奶牛饲养等进行讲解，让入托户放心安心，畜牧部门强化防检疫工作，确保托牛所的疫病防控和生产安全。
目前该场又完成扩建可容纳2400头奶牛的牛舍，新建转盘式80位挤奶厅。通过不断探索和实践，托牛所规模正不断扩大，养殖户的收益将进一步提高。“今年场子还让我们继续托牛吗？早知道我去年多托几头牛好了，现在看着托进来的牛这么享福，我心里也踏实多了！”养牛户李长江说。
集中饲养模式再扩容
农场通过调研和广泛征求专家及全场奶牛养殖户的意见，全力打造建设“谢尔塔拉农牧场第一奶牛饲养场”。奶牛场占地面积16万平方米，可容纳饲养3600头奶牛。
在建设饲养场原则及运行管理模式上，本着双方自愿、让利于民、惠及于民、不增加职工负担为原则，同时也为了满足不同情况养牛职工的需求，提供了托牛所模式，统一管理、统一饲养、牛奶归己模式，以及统一管理、分户饲养模式等三种饲养管理模式供养牛户选择。
该垦区现有奶牛7.5万头，年产牛奶35.65万吨，牛奶销售收入10亿元，占畜牧业总收入的七成。原先1.4万户养牛户基本是一家一户分散饲养形式，养殖者众多，规模小，导致奶牛存栏和牛奶质量不稳定，但后续规模化发展空间大。
近年来，随着畜牧业转型升级的推进，以及农牧业发展中起示范引领作用的总体要求，海拉尔垦区将标准化规模奶牛场和专业养殖园区建设作为发展重点。2014年完成建设奶牛场10个，全面提升了畜牧业发展水平。今年还将继续加大建设推广力度，完善提升现有模式，让更多的农户受益。
据悉，垦区新的规划是，到2020年奶牛存栏达到30万头，成年母牛存栏18万头，奶牛全部进入标准化规模牛场饲养，每年有2.5万头奶牛进入奶牛场；规划期内建设标准化规模牛场200个，其中饲养300-500头奶牛的标准化奶牛养殖场50个，饲养500-1000头奶牛的标准化奶牛养殖场100个，饲养1000头以上奶牛的标准化奶牛养殖场50个。
