含铝添加剂作为一种常用的糕点发酵剂，在很长一段时间内因为其成本低廉和发酵效果快而被广泛使用。但人体过量摄入铝元素，将有可能导致体内铝元素沉积，对内脏系统、骨骼甚至大脑造成损伤。国家卫计委、食药监总局等五部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》已于2014年7月1日起明令禁止使用铝作为食品添加剂，对此，屯昌县局也对糕点加工企业进行了宣传教育，但仍有部分企业违规使用。
屯昌县局在全县区域内开展打击使用含“铝”泡打粉进行糕点加工的专项行动。此次专项行动采取集中力量、集中时间，瞄准糕点加工行业，不留死角，深挖盲区。该局共出动执法人员80人次，车辆30车次，共监督检查企业（含小作坊）116家次，清理含“铝”泡打粉23罐（箱），现场教育并引导加工单位使用酵母或无“铝”发酵剂代替含“铝”发酵剂。
下一步，屯昌县局将继续加强监管，保持高压态势，巩固糕点加工“无铝化”成果。
