为加强餐饮服务食品安全监管，广西桂林市全州县食品药品监督管理局开展持续两个月的严厉打击冬季火锅餐饮食品非法添加行为“鹘鹰行动”。
此次“鹘鹰行动”主要针对各类经营火锅餐饮食品的饭店、餐馆、大排档及米粉店（摊）、麻辣烫等采取飞行检查的方式进行现场检查。一是加强对食品原料、调味品的检查。重点检查餐饮单位是否贮存和使用无证生产的食品、过期食品、标签标识不符合规定的食品，是否贮存和使用“一滴香”“火锅红”“罂孜香”“鲜香”等产品及其他标识不规范、来源不明的调味品或添加剂。二是全面清查火锅底料。重点检查是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。三是加大快速检测和监督抽检力度。对可以实施快检的品种进行初步筛查，发现阳性结果的可疑食品，立即予以抽样检验，并收集和固定现场检查证据。四是开展餐饮服务食品进货追溯核查行动。凡是发现无证生产、标签标识不符合规定、来源不明的食品和食品添加剂及抽检不合格的食品，开展追溯核查。五是从严查处违法行为。对餐饮单位不备案、不公示所使用的食品添加剂、不建立完整的食品票证档案、不执行进货查验记录制度、贮存和使用无证生产的食品、过期食品、标签标识不符合规定食品的，立即责令整改；对涉嫌犯罪的，移送公安机关侦办。
