近日，英国科学家研发出一种成分“菊糖-丙酸酯”，能让吃了含有这种成分的食物的人更具饱足感，科学家还说，针对体重过重民众的初期测试显示，这种成分能防止他们变得更胖。
由伦敦帝国学院和苏格兰格拉斯哥大学研究人员研发的成分内含丙酸酯。丙酸酯是一种天然物质，能刺激肠子分泌激素，减少大脑饥饿感。这项研究结果发表在《Gut》杂志上。
丙酸酯一般透过肠胃里食物纤维经由细菌发酵产生。但新成分菊糖-丙酸酯能提供的丙酸酯比人们从一顿正常饮食中摄取的还要多很多。
研究人员称，他们正尝试将菊糖-丙酸酯融入到面包和水果刨冰中。不过，他们强调，必须有规律的食用该化合物才能见效。
绑定碳水化合物
为了能够让丙酸酯安全通过消化系统，研究人员必须找到一种办法，将丙酸酯运送到结肠中，因为结肠是触发控制食欲的荷尔蒙释放的地方。
最后，他们发现，可以将丙酸酯绑定在一种植物中发现的天然碳水化合物、即菊糖之中。一旦绑定后，丙酸酯就能够在被细菌分解之前就安全通过消化系统到达结肠。
减少食物摄入量
最初，有20位志愿者参与了测试。他们服用菊糖-丙酸酯，然后让他们想吃多少吃多少。结果发现，那些服用了菊糖-丙酸酯的志愿者吃的东西少了约14%。接着，有49名超重的志愿者在他们每天的食物中加入10克的菊糖-丙酸酯或者对照化合物。24周之后，24名服用对照化合物的志愿者中有6人体重增加超过了3%，而服用菊糖-丙酸酯的25名志愿者中仅有1人出现了相同的结果。
不需吃大量纤维
“如果这种物质不影响食物的味道和肠道的健康，我很乐意接受它。”英国国家肥胖论坛主席大卫·哈市南姆教授说。
负责此项研究的加里·佛斯特教授说：“成人每年平均会增加0.3~0.8千克的体重。像丙酸这样的分子可以刺激控制食欲的肠道激素的释放，但是这需要你吃大量的纤维才能达到效果。因此，我们需要找到一种新的方法来控制体重的增加。”
