中国江苏网12月3日讯 昨天中午，公司白领宋小姐因为穿着不够保暖，心心念念要去水食家吃上一碗热气腾腾的羊汤面驱寒。这家店主对营养学颇有研究，特别注重应季而食:“吃东西要讲究节气，冬吃羊肉滋养人。”从10天前开始，店主每日精心文火熬制羊汤用来下蔬菜汁面，再配以文蛤鱼圆提鲜，白切羊肉作为配菜，尝过鲜的食客们好评如潮，羊汤面每天都卖到断货。
不仅仅是店家注重冬季食补，市民自家餐桌上也发生着变化。大润发生鲜柜台营业员介绍，这两天牛羊肉的销量增幅在五成左右，羊后腿、羊排、去皮羊肉、牛臀肉、牛腱等都颇受消费者青睐。市民在烹制羊肉煨汤、红烧牛肉、咖喱牛肉等菜肴时，喜欢加入姜、枸杞、红枣等食材，吃出冬季暖洋洋。
《饮膳正要》中说，“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”意思是冬季要少食生冷，但也不宜燥热。降温后，市民要有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。因此，除了牛羊肉，品种多样的蔬菜仍然是市民菜篮子里的必需品。昨天，南通农副产品物流中心的蔬菜交易量达到1100吨，和平常一样，并未因降温而减少。市民较喜欢的毛豆因为少了所以贵了，一斤批发价在5元左右;本地产的西红柿、黄瓜都结束了，均从山东大量调运;土豆、大白菜、青菜等冬季常规蔬菜，量充足价便宜，大白菜和冬瓜的批发价都是两三毛钱。
预见到零度以下低温会不断出现，南通农副产品物流中心做好蔬菜防冻工作，提醒经营户提前备货，提供储备冷库。中心积极和周边种植基地联系，应季蔬菜优先在南通上市;眼下正在联络昆明和海南的蔬菜基地，根据蔬菜季节性从南方调运。
记者朱蓓宁
