烧烤摊上卖的里脊串，可能含有各种添加剂。最近，富阳市市场监管局查获了一个“染色里脊”黑作坊。该加工点涉嫌超范围滥用食品添加剂制售伪劣食品，被依法取缔，并移送公安机关立案侦查。
随机抽检发现染色里脊串
在今年的烧烤行业整治中，富阳市市场监管局对烧烤食品原料供应量较大的多家冷冻食品批发部（冷库）在售的风味肉串、热狗香肠、鸡排、培根、肉丸等肉制品开展专项抽检。
城西所执法人员在一家冷冻食品批发部抽检中，发现一批简易包装、无食品标签、色泽红艳的“里脊串”，询问进货渠道，了解到有3名江西籍人员在本市自制自销该类“里脊串”，以10元/包（每包20支）的价格批发给冷库和烧烤店（摊），其销售方式比较特殊：只送货上门、拒绝自行提货，只提供电话订购、不告知加工地。
随后，执法人员分别在文教路冷冻食品批发部、象牙浦路无证烧烤店、新沙岛烧烤园食材店，随机提取了3批次“里脊串”，送富阳市质量计量监测中心，发现其中两批次“里脊串”检出日落黄色素。
冻鸡胸肉加添加剂调出染色里脊
经销商只知送货人手机号码，不知具体加工地址，于是执法人员经过蹲点、跟踪送货人员行踪，发现一家加工点隐身在城区振兴路168号一幢农居房内。
该农居房二楼住宅内，四名工人正在从事肉品清洗、串穿工作，室内异味浓郁、脏乱不堪：两大盆白色的鸡胸肉放在厕所内解冻，客厅一塑料盆内红彤彤的液体中腌制着许多薄肉片，卧室简易工作台上，刚穿好的“里脊串”散发出浓烈的异味。执法人员在现场查获成品“里脊串”3600多串，腌制中的薄肉片14.5公斤，日落黄、日落红色素各半瓶，日落黄色素空瓶27个，五香粉、鲜香粉等食品添加剂121瓶（袋），冻鸡胸肉7箱。
现场抽取了5组样品送检，腌制中的薄肉片、穿制好的肉串中均检出日落黄色素。
经查，7月以来，吴某从冷库购入成箱的冻鸡胸肉，放在水中解冻，切成薄片，放入日落黄、五香粉、红卤粉、鲜香粉等十余种添加剂勾兑的腌料中腌制三四分钟，待肉片染成红色，再用竹签穿串，以50串/包或20串/包分装后，放入冰柜冻成“里脊肉串”，最后以0.45元/串的价格销售给烧烤摊和冷冻食品批发部。
截至查获日，吴某每日加工“染色里脊”3000串左右，累计经营额5.6万元。该加工点涉嫌违反食品安全标准，超范围滥用食品添加剂生产销售伪劣食品，目前已移送公安机关立案侦查。另3名曾在富阳制售类似“里脊串”的江西籍人员违法犯罪线索，也一并被提供给公安部门。公安环食药大队已立案侦查，目前环食药大队已经对1名人员取保候审，两名人员刑拘上网追逃，其他案件正在进一步侦查中。
