在我国由“吃得饱”向“吃得安全”转变的时期，如何满足消费者食品安全需求是食品工作者需要面对的新课题，广大食品工作者应为之做出努力，为我国食品安全做出贡献。
这是北京食品学会理事长、北京联合大学功能食品科学技术研究院院长姜招峰在日前举行的第六届食品科技北京论坛上表示的。
据姜招峰介绍，近年来在国内外复杂多变的经济形势下，我国食品工业总体上保持了平稳、可持续发展的态势。据中国食品工业协会的数字显示，2013年，全国规模以上食品企业主营业务收入达9.28亿元人民币、食品进口达1531.6亿美元，分别比2012年增长14.3%及8.1%，增长迅速的食品工业已成为国民经济的支柱产业。另据国家工信部的数字显示，2012年，食品工业科技投入322.5亿元人民币，占全国科技投入的4.48%，我国体量巨大的食品工业和教学科研体系得以健康发展，一些先进技术，如重大淀粉酶的创制与绿色制造技术、基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术、发酵与代谢调控关键技术、冷却肉品质控制关键技术、干酪制造与副产物综合利用技术等得到了推广和应用，对食品企业核心竞争力的提升起到了重要促进作用。
中国保健协会理事长张凤楼认为，从事营养与保健食品的企业，要在国民中推广宣传健康的生活方式；要根据相关政策调整产业结构及产业布局，以满足国民对营养的需求；要进一步完善产、学、研相结合，使产品科技含量更高、质量更好；企业家们要充分利用我国特有天然资源和技术，依靠诚信构建营养品牌，开发出具有民族特色和新功能的保健食品。 论坛主题会议上，中国工程院院士孙宝国，国家食品药品监管总局食品监督安全三司司长张晋京，全国人大法工委行政法室副主任黄薇，中饮标（北京）安全饮品认证中心主任刘崇森分别做了《营养功能食品与食品添加剂》《保健食品和食品声称法规管理》《构建中国食品安全法律秩序》《安全饮品证明商标及多彩码追溯系统》等专题报告。
论坛由中国保健协会、北京食品学会、北京食品协会、北京联合大学功能食品科学技术研究院共同主办。
