11月18日晚饭期间，邯郸市广平县南韩村乡张某某一家5口在食用自制包子后，不幸发生食物中毒。一名6岁女童经抢救无效死亡，其余四人已脱离生命危险。目前，警方初步认定为误将亚硝酸盐当食盐使用造成该中毒事件，有关部门正在就亚硝酸盐来源作进一步调查。
11月18日下午6点左右，广平县南韩村乡李庄村张某某家蒸了一锅大包子，全家5口人在晚饭时趁热食用。随后，一家人相继出现恶心、呕吐、头晕、胸闷、呼吸困难、腹痛等症状，被紧急送往邯郸市第一医院抢救。经医生初步诊断为食物中毒。经救治，截至昨日11：00，中毒的3名成年人和1名5岁男童已脱离生命危险，1名6岁女童由于症状较重而救治无效死亡。
邯郸市食品药品监督管理局表示，他们18日22：59分接到报告后，连夜组织执法人员赶赴现场，对患者晚饭使用的相关食品原料和工具进行封存，并迅速开展中毒源筛查。现场快速检验结果显示，张某某家18日晚饭所使用食盐为亚硝酸盐。随后，将晚饭各种食物提取样品送邯郸市疾控中心检验，结果显示亚硝酸盐呈阳性。
最终，经广平县公安局调查取证，结合检验结果，初步确定张某某一家在制作晚餐时误将亚硝酸盐作为食盐使用，造成食物中毒。目前，有关部门正组织执法人员调查亚硝酸盐来源和使用情况。
有关人士提醒说，亚硝酸盐为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。其外观及滋味都与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，常有人错把亚硝酸盐当食盐或碱面使用。成人食入0.2～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。另外，亚硝酸盐还多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质腐败蔬菜等。亚硝酸盐中毒的潜伏期长短不等，长者有1～2天，短者仅10分钟左右。通常中毒的儿童最先出现症状，表现为胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、心悸等。中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、休克、惊厥或抽搐、昏迷，最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。
