为确保叙永县食品安全，增强从业人员的食品安全意识，提高管理人员的监管能力，叙永县食品药品监管局采取以下措施开展食品安全知识培训。
一是开展从业人员培训，提高从业人员的安全意识。通过开展食品知识安全培训班，对餐饮服务从业人员从采购进货、运输储存、加工制作、用具消毒、环境卫生、食物中毒预防与控制等以多媒体形式通过课件引案说法，进行生动细致地讲解。截至目前，已集中开展了8期，约1200余人次的食品安全知识培训。
二是开展学校食堂食品安全管理人员培训，提高监管水平。2014年该县学校食堂供餐模式全部实施食堂供餐。为确保学校师生饮食安全，在学校春期开学前，该局与教育部门联合，对全县学校食堂从业人员及管理人员开展了两期约498人次参加的食品安全知识培训；在春秋期检查中针对存在的问题，以乡镇为单位，组织各学校校长、分管领导、后勤主任及村小负责人145余人次参加了食品安全监管培训。通过培训，大大提高了学校食堂从业人员食品安全意识，学校食品安全管理人员的监管能力，有效保障了学校食品安全。
三是开展农村厨师培训，提高农村厨师的食品安全意识。为加强农村集体聚餐食品工作的监管，确保农村食品安全，该县分乡镇对农村厨师进行《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》等食品安全法规知识培训。通过培训，极大提高了农村厨师的食品安全意识，有效预防农村食物中毒事件的发生。截至目前，该县已开展农村厨师培训近350人次。
