在日前举行的首届中国食品产业发展论坛上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，我国食品安全总体状况是好的。
陈君石表示，我国食品的总体合格率目前达到90%以上，北京、上海、广州等大城市的合格率达到95%以上。儿童发育指标逐年改善，人均寿命越来越长，这也从一个侧面反映了我国食品安全状况的改善。
那么，为什么在食品安全状况取得长足进步的同时，消费者却感觉问题越来越多？究其原因，陈君石认为有以下几点：一是消费者要求“零风险”，而初 级农产品与食品生产在短时间内无法实现规模化、标准化；二是消费者笼统地将假冒伪劣食品与真正的食品安全问题画等号；三是基本解决温饱后，消费者对食品安 全性要求提高；四是随着政府加大监管力度，原来没暴露的问题如今显现；五是政府风险交流力度比较弱。
不过，陈君石同时表示，食品安全确实存在很多问题，首要是致病性微生物污染。
