据台湾中时电子报报道，台中市查获地下工厂违法以工业级及食用级低亚硫酸钠浸泡生鲜豆芽菜，求保鲜、好卖相。蔡姓祖孙3代贩卖生鲜黑心豆芽菜66年，每天生产1500公斤，销售各大市场及铁烧餐厅。台中市卫生局将依“食品卫生管理法”开罚60万元（新台币，下同），台中市卫生局长黄美娜呼吁，外观白嫩肥胖的豆芽菜少吃为妙。
台中市卫生局食品药物科长邱惠慈指出，台中市卫生局配合检调侦办该案，稽查员到工厂现场发现低亚硫酸钠，虽属合法食品添加物中的第四类漂白剂，但只能用在金针干制品、糖渍果实类…等等，不能用于生鲜、蔬果、芽菜。蔡嫌坦承有用来添加在豆芽菜内，已违反食品药物管理法，依法可开罚3到300万元罚款，卫生局拟开罚60万元。
黄美娜指，“二氧化硫”长期食用会产生呼吸系统功能受损、加重支气管炎和心血管等疾病，容易诱发气喘、呼吸困难、咳嗽等症状。因此，提醒消费者：选购豆芽菜时，尽量不要选太白、卖相较好的豆芽菜。而且如果豆芽菜在常温下久置，仍不易发黑、发臭，就很可能有违法添加物的问题，建议消费者在烹调豆芽菜前，尽量多次清水冲洗，可以降低漂白剂的含量。
