10月28日，山西饭店业向全社会发出招募函，希望省内广大餐饮企业、节能产品加入“低碳·绿色”的活动中，利用山西饭店行业协会的平台形成有效对接，挖掘餐企的节能潜力，提效降耗。
主办方负责人薛二文给记者算了几笔账。以一家连锁企业为例，配送加工中心安装一个10吨集热式太阳能设备，按全年280天接受太阳光照计算，全年可节约燃气28840立方米或节电119840度，相当于节约电费14.38万元。采用节能炉灶设备进行食品加工，比传统燃油灶具、液化气灶节能50%—60%，比其他类型的电加热厨具节能15%—25%。终端厨房采用具备调节和自动温度控制功能的滑炒组合柜，按48台设备每天全功率工作4小时、比一般电加热厨具节能20%计算，一年就能节约用电25万度左右，节约电费30万元。
他表示，在餐饮企业中推广低碳、环保的新能源、新工艺，是行业的职责所在，也是企业履行社会责任的一种体现。
