近日，北京市委市政府发布《北京市厉行节约反对食品浪费实施方案》，要求公务用餐不得提供高档菜肴、香烟和高档酒水。一些机关还有专人负责监督进餐者，不允许留剩饭。此前，多地均下发结合本地实际情况的厉行节约反对食品浪费实施方案，细节各不相同，澎湃新闻对此进行了梳理。
根据新的规定，公务用餐不得提供香烟和高档酒水，也不得提供高档菜肴。有的省份则详细列出公务餐禁止食用的名单，如山东就规定不得提供鱼翅、燕窝等，而河北则规定除鱼翅、燕窝外，还不允许食用野生保护动物制作的菜肴。
其中黑龙江的规定最为详细：“禁止提供熊掌、犴鼻、鲍鱼、鱼翅、燕窝等”。犴鼻即驼鹿的鼻子，与熊掌、鹿尾一道，被认为是大兴安岭的三珍，也是中国传统菜肴中的“八珍”之一。驼鹿是世界上最大的鹿科动物，也是中国国家二级重点保护野生动物。
中国人民大学公管学院副教授王丛虎在接受采访时认为，出台这些规定显然是有针对性的，这说明以前有这样的现象，比如提高公务接待规格，吃鲍鱼，鱼翅等。
在北京，有的机关食堂会有工作人员巡视，监督进餐者进餐，工作人员介绍称，“如果有人剩饭剩菜，除了现场劝导，要求他把剩余食物吃完外，遇到浪费严重的情况，还会上报。”据新京报报道，北京市市政市容委机关食堂还安装有监控探头，如果员工被发现剩饭剩菜，会被处室负责人约谈。
随着各地发布“公务餐黑名单”，这些高档菜肴的价格也应声下降。福建一鲍鱼养殖户表示鲍鱼的价格已经跌到每斤60元左右，而2013年时是100多元，前几年高达200多元。除鲍鱼外，近年来燕窝、鱼翅等高档菜肴的价格均持续走低。
