本报讯 为预防云岩区学校食堂食品安全事故的发生，确保广大师生食品安全。云岩区卫生监督局与区教育局共同组织辖区学校食堂举办“2014年云岩区学校食品安全工作培训会”。
此次培训共有149所校园食堂参加。培训中，云岩区对辖区校园食堂提出“八严”，即：严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》；严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁食堂圈养、宰杀活禽；严禁加工制作白切鸡、凉拌鸡血等禽肉、血类凉菜，禽类、蛋类及其制品加工必须烧熟煮透；严防学校食堂食物中毒事故发生，不用发芽发绿的土豆、野生菌、皮蛋等高风险食品；学校食堂必须使用预包装粮油，严禁使用散装粮油，采购的粮油产品必须获得有效的食品生产许可证，产品标识必须符合相关要求，外包装应有QS标识，校方要与供应商签订供货协议。
同时，学校食堂应配备有足够有效的餐具消毒，保洁设施，每次餐具消毒后，做好消毒记录。餐具消毒间不得从事其他用途。桶装饮用水必须索证索票、定期对饮水机进行清洗消毒，做记录；饮用水必须烧开。另外，鉴于幼儿园为教师分餐制，教师须每年进行健康体检；园内定期对教师进行食品安全培训。
通过此次培训，进一步加强了云岩区校园食堂的食品安全意识，切实保障在校师生的身体健康和生命安全，确保不发生食物中毒事故，一旦发生食品安全事故，立即向云岩区卫生监督局报告（电话：0851——6769276）。
