随着中秋节临近，高端牛奶再次成为市场热销产品。有媒体报道，市场中金典、特仑苏等高端奶每盒原料奶成本仅1元钱，而售价高达6元，人们已进入高价奶时代。对此种说法，乳业专家并不认同，认为高端奶利润不到30%。同时，记者调查发现，目前大连市原料奶收购价格较半年前下降20%以上，养殖户利润不过5%。
高端奶基本成本为三四元
近日有媒体报道，一盒蒙牛特仑苏原料成本仅1元左右，而售价则高达6元，并认为我国已进入高价奶时代。昨日，记者走访了大连部分超市发现，目前市场中的特仑苏等高端牛奶品牌每箱售价均在60元以上。
“高端牛奶的奶源确实要好很多，收购价格也略高一些。”瓦房店奶牛养殖大户袁德栋告诉记者，高端奶奶源主要集中在安徽马鞍山、内蒙古等地，但是随着养殖户普遍提高了牛奶品质，目前基本上也可以达到供应高端牛奶的水平。
以特仑苏纯牛奶为例，记者粗略计算了一下，一个礼盒共有12盒250毫升装的纯牛奶，平均每盒的售价约为5.2元。如按照目前的原料奶收购价计算，4.4元/公斤，一盒特仑苏纯牛奶的原料奶价格为1.1元，与售价相差达4.1元。对此，乳业专家宋亮认为，高端奶的利润并没有这么大。“这种计算方式应该是外行人的看法。”昨日在接受记者采访时，宋亮直言不讳，认为高端奶存暴利的说法站不住脚。
宋亮表示，除了原料奶成本外，高端奶成本中包括人工费，大约1.7元/盒。此外还包括运输费、各类税费及经销渠道费、进场费等综合费用，一盒高端奶的基本成本为3元-4元，毛利润为20%-30%。
低端奶面临亏损
“高端奶确实是收益比较高的产品，但是低端奶领域，大多数企业都面临着微利，甚至亏损的局面。”宋亮告诉记者，以袋装纯牛奶为例，一般200毫升的袋装纯牛奶售价不到2元钱，而原料奶成本价即达到0.8元/袋，加上其他费用，乳企几乎挣不到钱。
同时，在高端奶领域，随着原料奶品质提高，大量高端奶品牌涌现，也对市场造成了较大冲击。“未来高端奶行业也将面临洗牌，很可能会推出高端奶的代替品，比如有机牛奶等产品。”宋亮表示，产品升级是高端奶市场的未来趋势。
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奶牛养殖接近亏损边缘
在收获去年奶源紧张的红利后不到半年时间，袁德栋又开始进入一段挣扎期。去年原料奶收购价最高时一度达到5.7元/公斤，而仅过了半年左右，原料奶收购价目前维持在4.4元/公斤的价格，这一价位已经回归到两年前的水平。
袁德栋告诉记者，今年3月时，原料奶收购价还保持在5元/公斤，随着大量进口奶粉涌入市场，“奶荒”得到缓解，原料奶收购价也快速回落。
袁德栋说，目前养殖户已经接近亏损边缘，每公斤原料奶的利润只有0.2元钱左右，一旦价格再次下跌，奶农就将面临亏损。
记者在采访中了解到，部分大型乳企对产量在3吨以下的小户已经放弃收购，同时对原料奶的脂肪、蛋白质含量提高了要求。“我们必须采用苜蓿草饲喂，不能使用秸秆等饲料，这样才能提高原料奶的品质。”袁德栋说，此举也增加了养殖户的成本。
“现在的利润只有5%左右，去年动辄20%-30%的利润是不可能出现了。”袁德栋说。
半岛晨报、海力网首席记者王博文
一盒特仑苏的成本账
●售价
每盒250毫升，售价约为5.2元
●原料成本
目前原料奶收购价4.4元/公斤，一盒特仑苏纯牛奶的原料奶价格为1.1元
●人工费
高端奶成本中包括人工费，每盒大约1.7元
●综合费用
包括运输费、各类税费及经销渠道费、进场费等
●总成本
3元-4元
●毛利润
20%-30%
