刘 莉
如今人们的一日三餐不光是要吃饱，最重要的是讲究健康、科学，低脂、低糖饮食，正成为一种新的饮食时尚和消费潮流。无糖食品的诞生，为老年人特别是糖尿病患者带来了福音，丰富了饮食的种类，更解决了糖尿病患者饮食营养的问题。
但大多数人并不清楚什么是无糖食品。所谓无糖食品，是相对于常规含糖食品而言，它不含精制糖，而是用其他甜味剂代替，并不是指没有糖类。
糖类是碳水化合物的俗称，包含的种类很多，不仅有单糖、双糖等精制糖，还包括淀粉、糖原等多糖。
按国际惯例，无糖食品不能含有蔗糖和淀粉糖，但是必须含有替代品，如糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等)，若人体摄入过多，同样会引起血糖的升高。且有些无糖食品的主料是粮谷类，如无糖汤圆、无糖糕点等，淀粉含量很高。淀粉属于多糖，在人体中经消化分解成葡萄糖，同样能造成血糖的上升，因此糖尿病患者一定要少吃。
另外，吃多了这类无糖食品，能量摄入过多，在人体内多转化成饱和脂肪酸，对身体也是有害无益的。可见，无糖食品也是糖，食用时要注意量的问题。
(作者单位：湖南省第二人民医院健康教育科)
