昨日上午，市盐务局稽查支队执法人员根据举报，对东沈场社区沈场四巷1-103号院卤猪头肉窝点进行突击检查，查获成袋的亚硝酸盐和工业盐。房东起初称，工业盐是自购用来抹墙的，得知可能涉嫌犯罪后，赶紧撇清，承认工业盐是租房卤猪头肉业户购买的。在大量事实面前，作坊主宁某只承认购买工业盐，不承认使用。朱庄派出所民警赶到后，将宁某带回派出所进行调查。
黑作坊隐藏在巷子深处
“我们这里有一家卤猪头肉的黑作坊，味道熏人，我怀疑这家黑作坊使用的都是工业盐。”昨日上午10时许，市盐务局稽查支队接到举报，东沈场社区沈场四巷1-103号院正在使用工业盐卤猪头肉。
接到举报后，市盐务局稽查支队执法人员立即赶到了东沈场社区。该社区位于中山北路霸王山南侧，基本都为两层结构的民房。因靠近山坡，巷子较多，且道路弯弯曲曲，执法人员经过一番寻找，终于在沈场四巷最北端的1-103号院找到了这家卤猪头肉窝点。
房东称工业盐是抹墙的
执法人员看到，这家卤猪头肉的作坊位于一栋面积较大的居民楼院内，有两间房。其中，北侧一间房内，地上摆着两个不锈钢大盆，盆内浸泡着大量生猪头，旁边还有两个水桶及塑料水管等。南侧的房子则是加工间，现场脏乱不堪，四周墙壁脏兮兮的，靠近南墙边，有一口沾满油污的不锈钢大锅，锅内的汤汁颜色发暗，垃圾桶上放着铁锅，铁锅内是捞出来的猪头肉，味道熏人。
在加工现场，执法人员发现作坊负责人宁某言语含糊，站在冰柜旁不愿挪步。执法人员拉开宁某，发现是一个鱼皮口袋，袋子上标注净重50公斤，执行标准GB2367-2006，生产许可证号：XK13-006-02003，鲁光集团，临沂新升化工有限公司生产。打开后，里面的东西和盐很相似，但呈粉状，经过鉴定，确认都是亚硝酸盐。
执法人员注意到，该作坊内没有发现成包的食盐。执法人员认为，卤肉作坊内不可能不用到盐，因此盐极可能藏在什么地方了。
执法人员在现场展开搜寻。在居民楼一楼南侧一间卧室内，执法人员发现，床边有一个黄色鱼皮袋子，袋子上印有“日晒盐”，执行标准GB/T5462-2003，净重50公斤，产地山东省莱州市土山盐厂，打开袋子，里面装的是工业盐。
“这是我自己买的，准备用来抹墙的。”房东李某出现了，他表示这袋工业盐是他买的。
执法人员向其讲解涉嫌危害食品安全犯罪的严重性。当得知可能涉嫌犯罪后，李某赶紧撇清，指着宁某表示，宁某是租房客，租他的院子加工猪头肉，这袋工业盐是宁某买的，放在他家卧室内的，和他无关。
宁某被警方带回调查
一听房东不承认了，宁某只得承认是自己买的，但一口咬定，这袋工业盐没使用过。执法人员拨打了报警电话，朱庄派出所民警赶到，对现场进行了取证，将宁某和房东李某带回派出所进行调查。
调查中，58岁的宁某承认加工猪头肉时，添加了工业盐和亚硝酸盐。生产的猪头肉主要在琵琶社区附近销售。现场查获的工业盐是他才买的，尚未拆封还没来得及使用。
因宁某在食品加工中加入工业盐、亚硝酸盐，其行为涉嫌危害食品安全犯罪，警方目前仍在对宁某做进一步调查。
