送检牛肚发现酸碱度异常 牛肚来源令人生疑
那么，记者从西安西郊这个副食品批发市场上买到的牛肚，到底有没有像爆料人反映的那样，里面添加有甲醛、双氧水、强碱呢？随后，记者把买到的样品送到了西安市营养学会进行测试，而实验的结果让记者大吃一惊。
首先，西安市营养协会的实验人员把记者从市场上买来的两份样品分别切块取样，一份是煮熟的五香牛肚，一份是白色的生牛肚，在加入适量的蒸馏水进行稀释后，用专业的ph试纸进行酸碱度测试，两份样品测出的酸碱度并不相同。
西安市营养协会工作人员：“我们检测的两个样品中，首先煮熟的这个样品，是经过商家煮熟加工过的，实验结果显示中性，没有煮熟的这个样品，只是发过的，实验结果显碱性。”
那么，这种白色的生牛肚在煮熟后测试，结果是否和五香牛肚一样呈中性呢?为了实验的准确性，工作人员又分别做了两次实验，第一次将白色的生牛肚进行切碎取样，再放入经过消毒的器皿中，加入适量的蒸馏水，用酒精灯加热将牛肚煮熟，用ph试纸分别将煮熟的白牛肚和里面煮过的液体进行测试，而结果令人大吃一惊，都呈碱性，而且PH值达到了10。随后，实验人员又将买来的生牛肚样品经过多次清洗，再放到器皿中加热煮熟，而测试的结果也和上面的测试一致。
西安市营养协会工作人员：“第二次我们是把样品也是砌了一小块，煮了以后，经过测试也是显碱性的，第三次我们样品放到流动的水当中，用手清洗的五分钟之后，我们把它放到蒸发皿里煮，煮完以后还是显碱性。”
同样是牛肚，五香牛肚和白色牛肚之间怎么会有这么大的差异呢？工作人员告诉记者，一般大家食用的蔬菜、水果、肉蛋类食品会有一定的碱性。而今天实验的白色牛肚的结果却呈强碱性。
西安市营养协会 工作人员：“显碱性，ph值达到了10。如果说这种碱性食物食用以后，它会对我们的口腔黏膜和食道造成一定的损伤。”
随后，实验人员又尝试测试了其中是否含有甲醛或双氧水，但无论是五香牛肚还是白色牛肚都未发现，那么，这种白色牛肚测出的强碱性又该如何解释呢？由于记者是在西安西郊一个副食品市场二楼的商铺购买的样品，记者决定再次到这家商铺一探究竟。
