作为老百姓餐桌上的常见菜，近年来豆芽涉“毒”事件屡屡发生，违禁使用添加剂甚至成为行业“潜规则”。7月17日凌晨3时许，南昌市查处了4个“毒豆芽”黑窝点，查封3吨“毒豆芽”，现场查获无根素、AB粉、速长剂、增白王等一批涉嫌非法添加的物质，当场控制犯罪嫌疑人8人。
豆芽中“加料”行为普遍存在
17日凌晨3时，省食品药品监督管理局、南昌市公安局等执法部门70余人兵分数路出击。记者随同其中一路来到青山湖区高新镇桃竹魏村194号。
在院子里的豆芽作坊中，只见有7、8个大型塑料桶和6个水泥池盛满了白嫩的豆芽。接着，执法人员在作坊的窗户下和老板家中查出了一堆不明试剂、粉末，记者看清了几种试剂的名称，分别是“豆芽速长剂”（亮白速长防腐调节生长素）、“无根剂”和几个没有标签的瓶子、散装的漂白粉。
面对一堆化工添加剂，作坊老板承认在生产豆芽过程中添加了“AB粉”、“无根水”等多种有毒有害物质，且“毒豆芽”已流向市场好几年。“我做豆芽生产有两三年时间，一直添加‘AB粉’、‘无根水’这些。这也是整个行业普遍的做法。”据该老板交代，每天豆芽的产量为200斤左右，均销售给南昌市场。“加了那些东西，豆芽根子少，要白一些，长速会快一些。”
长期食用“毒豆芽”会致癌
现场查获标示“无根素”260支、“AB粉”370支、“速长剂”181支、“增白王”12袋、“无根黄豆芽素”122支、“多菌灵”4袋、不明物质10袋。现场收缴了相关试剂后，省食品药品监督管理局执法人员按照包装上标注的名称到网上进行搜索，结果发现“豆芽速长剂”和“无根剂”的厂家竟然是个假名，拨打上面的电话号码也都是空号。
执法人员告诉记者，“豆芽速长剂”又称“无根水”，属激素类农药，能使豆芽细胞快速分裂，长得更快、更长、更多，“AB粉”、“无根水”等的主要成分是4—氯苯氧乙酸钠、6—苄基腺嘌呤等植物生长调节剂，超量摄入会易导致儿童发育早熟、女性生理转变，并使老年人骨质疏松，甚至诱发致癌、致畸等严重后果。
今年6月，省食品安全风险监测相关部门对南昌市豆芽产品进行了全面监测，发现市场上抽验有20件豆芽样品中检测出4-氯苯氧乙酸钠，而豆芽在生产过程中违规添加的有毒有害成分“AB粉”、“无根水”等主要成分是4-氯苯氧乙酸钠等植物生长调节剂。
为此，省食品药品监管局联合南昌市公安部门对南昌市豆芽生产、销售环节进行了摸底排查，追根溯源。省食品药品监管局有关负责人表示，他们将继续与公安机关密切合作，重拳查处“毒豆芽”，发现一起查处一起，决不姑息。
江西日报记者 钟端浪文/图
