春节过后，市场上猪肉价格一直处于低迷状态。近日，记者走访青州市多家超市、零售商、养殖户发现，猪肉价格正小幅稳步上涨，部分超市的零售价格已近14元/斤，而生猪价格也突破了7元/斤大关。
据有关业内人士分析，猪肉价格上涨的主要原因是生猪出栏价格的回升和中秋节的临近，预计本月猪肉价格仍将保持持续上涨的势头，青州市猪肉市场也有望于月底走出消费淡季。生猪价格每斤突破七元记者登录中国猪网，看到8月2日青州生猪报价为：生猪外三元价格7.30元/斤，生猪内三元7.15元/斤，土杂7.00元/斤。生猪出栏价格明显回升，这也是推动猪肉零售价格上涨的一个重要因素。记者随后联系到一些养殖户发现，生猪实际交易价格目前已经突破7元/斤。
王坟镇生猪养殖户杜先生家里养了70多头猪，不久便要足月出售了。他向记者介绍，7月底，生猪的价格正式突破了7元/斤大关，这几天也一直维持在7.1元/斤—7.3元/斤之间。杜先生说，春节前，生猪的收购价格曾接近9元/斤，达到了最高点，但时间短暂，维持了没几天。春节过后，生猪价格就大幅下跌，一直跌到5元/斤左右，“五一”过后才开始稍微有所反弹，但涨幅一直不大。这段期间，对于养殖户来说一直都是在干赔本的买卖，部分养殖户也已经不干了。因此，生猪养殖数量不断减少，再加上中秋节临近，促使生猪价格近期有所回升。
杜先生还告诉记者，虽然生猪收购价格已“破七”，一些坚持下来的养殖户终于看到了希望，但这并不代表所有养殖户都能挣钱。对于一些中小型养殖户来说，这个价格终于可以有些赚头了，但对于一些大型养殖场来说，这个价格只能让他们不赔或者少赔，还谈不上赚钱。因为玉米(2373， -2.00， -0.08%)等生猪的主要饲料价格也在不断上涨，养猪成本不断攀升，经营压力依旧很大。猪肉价格不同程度上涨记者来到市内某大型超市，看到肉品区标价中，得利斯牌猪五花肉的价格为12.99元/斤，猪前肘价格为13.5元/斤，猪后肘为13.99元/斤，而金锣牌猪肉价格与得利斯牌基本相同，只有冷却前肘的价格稍高一点，为13.59元/斤。
随后，记者又来到另一家超市，看到猪肉价格相对前一家稍低一些，猪里脊肉价格为13.9元/斤，前肘和后肘的价格在11元/斤左右。据超市工作人员介绍，该超市的猪肉产品一直是促销产品，相对其它超市价格略低。但最近，价格也在小幅上涨，今年四五月份时，五花肉每斤才7元多，前肘肉、后肘肉每斤也不到8元，自进入七月份以来，才逐渐上涨，最近涨势稍微明显。
记者走访多家超市，发现猪肉价格都不同程度有所上涨，但涨幅略有差距。总体来说，精瘦肉价格为11元/斤—14元/斤，一般五花肉价格为10元/斤—13元/斤，前后肘约9元/斤—14元/斤。部分搞促销活动的超市价格明显低一些，一些个体冷鲜肉店为稳定客户，价格也基本保持在12元以下，但都有继续上涨的趋势。消费者表示有些压力，对于猪肉价格的不断回升和仍将持续上涨的趋势，一些市民表示对此有些压力，会考虑提前购买一些储藏起来以备过节。“由于家人爱吃猪肉，平时买的较多，但都是现吃现买，因为春节以后，猪肉价格一直比较便宜。但最近这段时间，感觉猪肉价格确实在不断上涨，也担心会像去年一样涨到很高，所以有些压力。正在考虑要不要提前买一些放在冰箱里以备过节，毕竟现在应该比中秋节前便宜点。”正在超市购买猪肉的宋女士告诉记者。但也有市民表示虽然现在猪肉价格在上涨，但究竟是会一直上涨还是会突然下跌谁也说不准。如果现在就囤下很多，万一猪肉价格突然跌下来，一次买太多也会吃亏。在偶园街，一家肉店的摊主则告诉记者，最近一段时间，猪肉价格回升，他也有些压力。因为他不能像超市一样通过促销招揽顾客。而市民为了省钱就会去促销超市买便宜的猪肉，来他这买猪肉的人自然就少了。“猪肉价格上涨，养殖户高兴了，但对于我们来说并不一定是好事，生意难做了。”摊主说。
猪肉市场预计月底走出淡季猪肉价格不断回升，有业内人士分析，这应该是一种正常趋势。前段时间猪肉价格过低，是在一个不太合理的价格区间内。而随着中秋节的临近，预计本月猪肉市场能逐渐走出淡季。对于猪肉价格回升的原因，业内人士分析主要有以下三点原因：一是七月前，全国大部分地区特别是南方地区猪病多发，死亡率较高，导致肉猪存栏量减少。二是能繁母猪存栏量不断下降，统计显示，国内能繁母猪存栏量持续性下降，截至6月底，已经跌破4600万头，比去年同期下降8%左右。三是季节性消费影响。从猪肉消费市场规律来看，中秋节前夕直至春节期间，是猪肉消费需求的高峰区间，需求的高涨会在一定程度上影响到供求关系，出现供应紧张的局面。随着中秋节的临近，预计猪肉价格将在本月保持稳定上涨的态势，并逐渐回归到合理盈利区间。
