过期原料穿新衣、次品成品回收后混合原料再登场、阴阳报表检查时弄虚作假……上海福喜食品有限公司昨天被上视曝出在生产的过程中存在大量的违反食品安全法管理的行为。更让人觉得不可思议的是，上海福喜居然还是麦当劳、肯德基等知名名牌的合作伙伴。
问题一
保质期被人为更改
上海福喜食品有限公司是美国OSI集团在上海的分公司，OSI集团成立于1909年，是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全球指定供应商。
上海福喜工厂里主要有两条生产线。一条为禽肉线，主要生产麦当劳等公司的鸡肉产品。另一条是偶蹄线，主要生产麦当劳、肯德基汉堡当中的肉饼。
福喜公司规定，掉落地上的食品应投入不可用食盒，但是，调查中发现，生产线上的工人从地上捡拾落地肉后，并未擦拭和清洗，而是直接将肉扔回生产线上。
此外，调查中还显示，2014年6月11日，福喜工厂解冻区域内堆放的上百箱冷冻小牛排，这批小牛排的纸箱外只是手写了产品名称、生产日期，而没有保质期、生产企业、批文等关键信息。
而就在前一天，福喜工厂发出了一份通知：以上物料请帮忙延长保质期至本周末，明天安排生产。邮件显示，这批冷冻小牛排对应过期日期为2013年11月3日至11月8日。但最终这批过期7个多月的小牛排又被切割成小片重新包装，内袋上打印的保质期又被延长了一年。
问题二
过期原料被用于生产
麦乐鸡是麦当劳儿童套餐的主要组成部分，香脆、嫩滑，配上特制沾酱，无比美味。让记者感到吃惊的是，过期原料竟然也被用于生产国内销售的麦乐鸡。
调查中发现，该公司将大量过期的鸡皮和鸡胸肉，掺入绞肉机粉碎、油炸，制成麦乐鸡重新出售。
根据视频显示，2014年6月18日，根据生产计划，当天要使用18吨麦鸡原料，记者发现其中含有大量过期的鸡皮和鸡胸肉，这批麦乐鸡的生产订单号为26677，货架上的原料生产日期为2014年5月28日和5月30日，产品包装袋上标注的保质期限是6天，也就是说，原料已经过期了将近半个月。一名工人说，“它这个生产日期是5月30日，保质期6天，应该可以。”
过期原料被工厂送至绞肉区，经过大型绞肉机粉碎，过期的鸡皮和鸡胸肉被裹上了3层浆粉，经过200℃高温油炸，一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来，形状整齐，金色诱人，再也看不出本来的面目。
2014年6月30日，福喜的另一条生产线肯德基烟熏味肉饼生产线，又一批过期的鸡肉被作为原料使用。
问题三
烂肉充当好肉卖
为了把关食品安全，麦当劳、肯德基等公司经常会到福喜公司参观检查。但是这些检查未必能发现问题。
根据麦当劳的要求，不合格产品不得销售。因此每天产生的次品都会装在专门的容器里，但让人感到意外的是，很多次品会被当作“原料”重新回炉加工。
2014年5月21日，麦当劳对福喜进行参观检查。福喜工厂对次品都规定装在蓝色塑料袋中，而就在检查的当天，工厂的蓝色塑料袋全部消失。检查一过，蓝色塑料袋却全部被推回生产线。
调查中显示，一旦因为设备故障或者操作不当产生次品时，这些次品会被及时封存，重新标注为麦乐鸡二级品，推入冷库，在之后的生产当中慢慢消耗。这样的做法，还包括日本全家鸡排、麦当劳火腿味猪肉饼，肯德基烟熏肉饼，必胜客比萨猪肉粒等。
据福喜公司前质量部管理人透露，公司有两套报表，一套是当场做的，一套是专门有人改的报表，这些报表是给审核的人看的。
据爆料人透露，每天班长专门记录真实的数据，统一汇总后由专人修改数据，形成两本账本，使得很多见不得光的行为被掩盖。
