“2014（第五届）中国食品安全高层对话”今日在北京钓鱼台国宾馆隆重举行。本次论坛的主旨是“创新驱动发展、责任凝聚力量”，在以“食品安全与新技术”为主题的对话中，周黑鸭董事长朱于龙解释了不做加盟的原因，并介绍了周黑鸭ERP信息化管理系统对质量安全追溯体系的重要作用。
周黑鸭董事长朱于龙说，企业如人，人如企业，周黑鸭这个企业虽然不够大，但是我认为企业不是唯销售和利润存在的，而是为了责任存在的。对人的尊重、关心和爱护就是周黑鸭始终要坚持如一的一件事情。我们没有把利润、销售放在第一位，所以周黑鸭这么多年来坚持不做加盟，很多人都会说周黑鸭很奇怪、很傻也很笨，加盟多快，一夜之间开遍全世界，我们不这样认为，我们认为加盟这个模式本身很好，但是在现今的环境下对质量安全是一个巨大的挑战，所以我们宁可慢一点。
说到企业内部的运行管理，在质量安全追溯体系，周黑鸭做了一件非常重要的事情。周黑鸭董事长朱于龙说，在2014年全中国将近500家门店，全国没有一家是裸装散卖的产品，所有的门店全部都是真空产品，更重要的是在2014年周黑鸭的ERP信息化管理系统上线，这个信息化管理系统为产品质量安全的追溯体系打下一个非常好的基础。
他说，我们所有的产品从制造、深加工到运营输入，到门店，到我们顾客手上，能够通过二维码扫描，知道这个产品是什么批次，是哪个班组、哪个车间生产出来的。接下来我们需要和上游企业对接，了解到作为原料的鸭子是哪个批次饲养和屠宰的，这对质量安全控管体系是很大的进步。更重要的是我们通过ERP系统和客户进行了对接，现在全国顾客来电数量接近7000万人，明年后年会突破1个亿的人次，现在我们正在做一些非常重要的事情，我们对所有到周黑鸭门店消费国我们的产品，都能够通过ERP系统了解到这个顾客是谁，对周黑鸭的评价是什么，这是非常花心血的事情，但是我们愿意去推动和了解，这样形成的产业链是良性的循环，这样才能使我们的企业更持续地发展，包括这个行业才能更好地往前走。
