7月17日下午，“2014年（第五届）中国食品安全高层对话”在北京钓鱼台国宾馆隆重举行。在论坛上，商务部市场秩序司司长常晓村发言，强调建设食品安全追溯体系的重要性，从而提高食品安全信心。文字实录如下：
各位领导，在第五届中国食品安全高层对话召开之际，我谨代表商务部、商务部市场秩序司对本次论坛的召开表示热烈的祝贺！
当前，我国进入小康决定阶段，如何处理好食品安全，处理好菜篮子安全，已经关系到民生甚至关系到社会的稳定，它已经成了衡量政府管理水平、影响政府部门公信力的重要因素，考验着党和政府执政能力，因此，今天就食品安全，我主要介绍一下食品安全追溯体系的建设。
2010年，商务部分四批进行50个城市的肉菜流通追溯体系建设，第一批从大连开始，到现在一共有50家，覆盖了大中以上城市，覆盖人口已将近4亿人。中央一号文件明确指出要支持食品追溯体系的建设，最近国务院颁发的20号文件也明确提出商务部要利用互联网建设重要商品的追溯体系。目前追溯体系分三级管理，他们覆盖的城市包括批发、屠宰、零售、消费等各个环节，通过互联网通过IC卡、RFID卡记录各方面的信息，实现来源可查可追，去向可查、责任可究，知道这个问题出在哪里，哪里来的到哪里去的。目前消费者可以通过索证、索票的方式进行查询，查询到上游产品的来源以及它的“出生地”。
前两批试点城市已经投入运营，大约有2000多家流通企业纳入追溯体系建设，已有3亿多条信息，平均每天有100多万条信息对3万多吨、300多种肉类蔬菜食品进行追溯，包括屠宰场、批发市场、菜市场、超市和团体采购单位。通过追溯体系他们强化了流通管理，增强了责任制，大大提高了大家的安全意识，通过这个管理也改善了企业的安全管理责任。同时也提高了消费者对安全消费的信心。政府部门对于肉菜追溯体系的建设更提高了工作效率。对企业来讲通过倒逼机制可以增加企业的责任，增强企业的管理水平。这是目前国内50个城市的分布情况。下一步，我们将从肉菜追溯体系的建设逐步扩大到中药材、酒类、奶制品、水果以及水产品等品种，不断增加品种、扩大它的覆盖面，增加它的产业链条。通过顶层设计统筹规划追溯体系的布局，通过部门的衔接，建立信息的互通互联，实现信息共享。谢谢各位领导。
