据了解，当含有塑化剂的塑料制品接触到食品中所含的油脂等成分时，塑化剂便会溶入这些成分中。塑料中塑化剂的含量越高，可能被溶出的增塑剂数量就越大。
今年五月份，一则关于“花生油致癌物超标326倍”的消息成为各大媒体的热点，塑化剂再次站在风口浪尖。
该消息缘于广东省广州市质监局五月公布的第二批日常抽样检验公告。食用油、油脂及其制品产品方面，1瓶裕丰牌花生油邻苯二甲酸二丁酯(DBP)超标，国家标准限量值是0.3mg/kg，而抽样实测值为97.8，超标326倍，产品由广东省粮油储运公司第三仓库生产。
食用油塑料桶装很常见
目前，我国千干万万户家庭一日三餐吃的油，大部分是从市场上购买的塑料桶装食用油。
根据《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》(GB9685-2008)规定，DBP特定迁移量不能超过0.3mg/kg。自我国台湾地区出现塑化剂事件后，原卫生部2011年又签发了551号文件《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，再次明确DBP特定迁移量要求。
“是否能将塑料瓶包装换成玻璃瓶或铁罐?一位花生油企业的负责人表示，该企业也曾用过轶罐包装，但一方面成本过高，另一方面铁罐也可能会出现氧化等反应，消费者也普遍反映铁罐使用起来不方便。而如果使用玻璃瓶则会给运输带来不方便，他还表示，目前即使国外原装进口的橄榄油等产品，也都是使用塑料瓶包装，只有少只有少数礼品装采用玻璃瓶。
塑料桶装油确实具有风险
据了解，DBP是一种环境荷尔蒙，可影响人体内分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄入可能会导致肝癌，若是处在发育期的幼儿，它带来的潜在危害会更大。
“不大可能引发急性毒性，长时间高剂量摄入，可能会有慢性伤害。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国表示，相关毒理学证据显示，DBP会造成内分泌干扰，但具体的干扰力度，得看剂量。另外，美国有研究发现，一些肥胖和糖尿病人尿液中检出DBP代谢物，提示长期不良摄入DBP，会是肥胖和糖尿病的一个危险因素。
此次塑化剂超标的产品属于瓶装，而非塑料桶包装，排除了产品包装上市后DBP迁移析出的可能。业内人士分析称，储存桶或原油管线以及生产过程中遭遇DBP污染的可能性非常大。
复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任厉曙光曾对食用油中塑化剂的迁移做过多年研究，并发表过《食用油及其加热产物中肽酸酶类增塑剂的分析》报告，他通过实验发现，当含有增塑剂的塑料制品接触到食品中所含的油脂等成分时，塑化剂便会溶入这些成分中。塑料中塑化剂的含量越高，可能被溶出的增塑剂数量就越大。
“迁移是一个原因。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李博分析称，迁移是DBP污染食品的重要方式，但由于迁移时间周期较长，加之这次超标倍数如此之大，因包装工艺造成迁移污染的可能性不大。
在业内专家看来，塑料桶装花生油不安全的结论，不能一概而论。美国普度大学食品工程博士云无心曾表示，塑化剂易溶于油，如果是聚氯乙烯塑料桶，的确可能含有不少塑化剂。但这里除了考虑塑料种类，还需要考虑油的食用量。他指出，影响健康的是摄入的塑化剂的总量，由油中的含量和食用量共同决定，如果没有具体数据，只凭猜测推理，意义不大。
采访获悉，目前国内花生油生产企业使用不含塑化剂的塑料桶，已不存技术难度，但塑料桶开启采用的塑料拉环，由于需要软性处理，易于撕拉，很可能仍含塑化剂。
“自加工的油放在塑料桶存放，更不行了。”何计国警示称，消费者尤其是能自己加工花生油的农民朋友，从市场上购买常见的白色塑料桶盛装油，需要提防塑化剂超标的塑料桶。即使存放，最好在短时间内食用完。
