“民以食为天，食以安为先。在此我们郑重承诺：使用天赐食材，进行天然烹制，保证老百姓舌尖上的安全！”
2014年6月29日，新华社多功能厅举办的“发现中国好食材”启动仪式上，海底捞、新辣道、西贝莜面村、玉林鲁菜（原名：玉林烤鸭店）、金百万、一茶一坐、嘉和一品、黄记煌、萨拉伯尔、江边城外、麻辣诱惑等多家国内知名餐饮连锁企业共同发布好食材宣言，向社会承诺使用优质食材、杜绝安全危害。
参会餐饮企业共同发布‘好食材宣言’
为了聚焦社会关注的食品安全问题，全面、客观、真实地反映我国食材安全问题的现状及其发展方向，新华全媒体启动 “发现中国好食材”活动。6月29日，活动启动仪式在北京举行。这是一次史无前例的行业盛会，中国质监总局原副局长、中国品牌建设促进会理事长刘平均、国务院发展研究中心原副主任侯云春、环保部原总工程师杨朝飞、新华社原副社长何东君、新华社副总编辑吴锦才参与此次会议。
中国质监总局原副局长、中国品牌建设促进会理事长刘平均作主旨发言
作为活动发起单位亚洲餐饮联盟的代表，新希望集团董事长刘永好表示：中国不乏好的食材和好的餐饮文化，现在中国的连锁企业已经越来越多了，比如亚洲餐饮联盟所属企业，每个企业都有几十家店面，这些企业在为中国好食材在助威，在促进中国好食材健康的成长。
此次会议以“食品安全”为主题，围绕食材安全、烹饪安全、流通环节安全等多项议题进行了广泛而深入的交流，并在圆桌论坛环节就“中国餐饮行业溯源管理”以及“中国餐饮行业转型升级”等社会热议话题进行了讨论。
图中左一：著名经济学家祝慧烨 左二：环保部原总工程师杨朝飞 左三：商务部研究院研究员、商务部中华老字号专家委员会成员马宇 左四：北京西贝餐饮管理有限公司董事长贾国龙 左五：北京市胜利玉林投资控股有限公司董事长邹胜利 左六：上海一茶一坐餐饮有限公司CEO林盛智
在圆桌论坛环节，玉林创始人、董事长邹胜利侃侃而谈：“玉林之所以能够扎根于京城21年，就是因为在21年的餐饮生涯当中，我深刻体会安全的重要性，玉林首先要对我们的客户负责任，保证他们的安全，我们才能保证我们企业的安全。顾客就是上帝，就是我们衣食父母，一旦有了这种觉悟，你才能去选用好食材，做好饭、做好菜。”
玉林鲁菜（原名：玉林烤鸭店）专注经营鲁菜21年，鲁菜为中国八大菜系之首，用料考究、做工精湛，其中蕴藏的儒家文化根源更是中华文明之瑰宝，作为“京城鲁菜文化引领者”，玉林董事长邹胜利对于食材的把控和追求，受到了行业专家和餐饮同行的一致认可。
玉林创始人、董事长邹胜利在论坛发言
对于食材安全问题，海底捞董事长张勇同样非常看重，他说：我想我家里面的一切，我穿的衣服孩子的教育费都来源于这个食品，我害怕这个海底捞，哪一天突然企业就垮了，惟一要垮的可能性就是食品安全，十多年前我就在想这个问题，我也做了一些工作，也取得一些结果。
西贝莜面村董事长贾国龙认为：好食材确实是很大的问题，从安全来说确实标准有点低，其实安全是最低的一个要求，吃的东西必须安全，没商量，不安全的东西就不应该上市，好食材确实分等级的，对好食材应该有正常的反馈，优质优价。
与会各家餐饮企业代表纷纷发言，对于整治食品安全，从源头把控食材标准，提出了各种意见和建议，同时承诺使用优质食材，保证老百姓‘舌尖上的安全’。
食品安全，牵动千家万户，是与人民群众直接相关的重大民生问题。食品行业守法经营，实现源头治理与防范，是筑守食品安全的治本之策。为此，新华社媒体“发现中国好食材”活动胜利启动之后，将持续关注和传播践行食品安全的行业代表，在全社会形成关注食品安全、尊重诚信企业的舆论氛围。
