□记者温中豪文图
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炎炎夏日，超市冷藏柜内的酸奶等食品也会“中暑”。为此，商务部《超市购物环境》标准就对这些冷藏食品存放处的温度进行了明确规定。昨日，记者随机走访了郑州市区的一些超市，以酸奶这个夏天里市民最常接触的饮品为样本进行了调查，结果发现有超市存放冷藏食品的冷柜竟然不通电，而有的小超市则干脆将酸奶放在纸盒里露天出售。
[遭遇]保存“风味酸乳”的冷柜竟没插电
昨日上午，记者来到位于郑州市农业路和中州大道交叉口附近的一家大型超市。在超市乳品区，一排大冷藏柜对面，有一个小型冷藏柜，里面敞口堆放着某品牌“风味酸乳”，包装袋上写着这种“风味酸乳”适宜存放的温度是2℃～6℃。可记者围着冷柜找了一圈，不但没找到冷藏柜显示温度的地方，还发现这台写着“促销商品”字样的冷藏柜并未通电，电源插头散落在地上。
“你这冷藏柜咋连电源都没接通啊？”记者问售货员。“烧了！”一名站在旁边的女售货员说。“即便电器烧坏了，也得想法确保冷藏温度啊。”记者又问道。正当记者和女售货员说话时，来了一名挂着胸牌的郑姓女工作人员。了解情况后，赶紧抱着这些“酸乳”往其他冷藏柜中转移。
在这家超市出售冻鱼的冷冻柜前，记者用温度计测试后发现温度还不到-10℃，远远达不到“冷冻库(柜)温度低于-18℃”的标准。询问售货员得知，一般都达不到这个标准，只有在超市的冷库内才能达到。
昨日下午，记者又来到位于经二路和丰产路交叉口的另一家超市，在一楼存放酸奶等乳品的冷藏柜上方，温度显示为10℃。当记者询问为何低于国家标准时，她说“不正常，这几天都这样”。随后，记者又来到郑东新区某品牌超市，发现类似情况同样存在。
[对比]酸奶在品牌超市和小超市待遇悬殊
和部分大超市冷藏柜温度不达标相比，位于商都路的一家超市则相对规范。昨日上午，记者一进入该超市冷藏食品区，就明显感觉冷风飕飕。无论是其存放奶制品的冷藏柜温度，还是存放冷冻鸡块的冷冻柜，均有明显的温度显示且符合标准。
在超市，记者随机咨询了一些市民，虽然大都知道购买酸奶等冷藏食品时要看保质期，却少有人知道这些冷藏食品对存放温度很“敏感”。
昨日下午，记者在郑州的一些小超市探访时发现，这里酸奶的存放环境和超市可谓天壤之别，酸奶大都露天堆放。在郑东新区聚源路和商都路交叉口附近一超市内，包装袋明确写着“2℃～6℃储存”的酸奶，却露天放在柜台前的纸盒内。当记者提示这样存放不合适时，超市老板面无表情地说：“一直都这样。”
[专家]食品“中暑”对质量影响很大
郑州轻工业学院食品与生物工程学院张中义教授告诉记者，酸奶包装袋显示的保存温度，肯定是酸奶的最佳温度，如果其保存温度过高，质量将大打折扣，其设定的保质期也会因温度升高而大大缩短。而其他冷冻食品，也需要按照包装袋上的冷藏温度进行保存，如果温度升高，食品的质量也同样会受到较大影响。
而对于酸奶等冷藏食品在超市的存放环境，商务部2009年出台的《超市购物环境》有明确规定，要求超市的冷藏库(柜)温度为-2℃～5℃，冷冻库(柜)温度低于-18℃。
昨日下午，记者拨打了郑州市12315电话反映了该情况。随后，记者又与郑州市工商局金水分局取得联系，该局一名男性工作人员表示会把情况转交给丰产路工商所处理，一有进展将及时和记者联系。
