2 走访 咖啡豆批发价已涨25%左右
资料显示，巴西的咖啡豆产量占据全球咖啡产量的40%。多位邕城业内人士指出，巴西咖啡豆减产肯定会对下游市场造成冲击。除了连锁型咖啡馆以外，单店的影响也已经无可避免。今年以来，市场上的咖啡豆批发价格已经普遍上涨25%以上。
业内人士黄女士介绍，实际上，巴西咖啡豆主要的供应市场并不是中国，在国内，东南亚产的咖啡豆占据了相当的市场份额。但是，巴西咖啡豆出现严重减产，其他产地的咖啡豆需求就会因为稀缺而上升，因此对全球的咖啡豆价格会产生一种联动效应。目前，不少连锁咖啡巨头都已经形成了自己的原料种植、供应基地，抵御咖啡豆价格上涨的能力更大一些。而单店经营者，主要是到市场上批发咖啡豆，所受的影响实际上更大。“咖啡豆的收购价格与批发价格有很大差距，咖啡豆批发价格上调25%已经是不小的比例。”黄女士说，收购价在14元/公斤的咖啡豆，经过初加工、包装、物流等环节，其批发价就会上升到40元/公斤左右。批发价格上涨25%，相当于增加10元/公斤的成本。
据业内人士不完全统计，目前南宁大大小小的咖啡馆在500家左右，单店占60%以上。从记者走访的情况来看，单店经营者在是否以涨价应对的问题上颇犹豫。南宁“有一间”咖啡馆负责人韦先生表示，规模不大的小咖啡店，顾客群往往是相对固定而有限的。但是，由于近年来小咖啡店的数量越来越多，互相之间的竞争也相当激烈，“涨价担心失去老顾客，不涨价就只能压缩利润，这对经营者来说是个困难的选择”。
