从近几年的价格走势来看，鸡蛋市场有着明显的季节性规律特征。按照以往规律每年的各个节假日是鸡蛋消费的高峰期，春节过后的2月份是鸡蛋价格全年最低点，4—5月份因“五一”、端午节节日消费鸡蛋价格开始上扬。但是今年距离端午节还有几天时间时，鸡蛋价格就开始下跌。据监测分析，5月26日，鸡蛋价格开始回落，均价5.22元/斤。而后几天鸡蛋价格一直走下坡路，6月6日，鸡蛋均价已降至4.55元/斤，下降幅度达12.84%。
分析蛋价回跌原因，业内人士认为：鸡蛋价格的浮动主要取决于鸡蛋的供应量。前期鸡蛋价格上涨主要是因为消费需求大幅增长和市场供应紧缺所致，端午节已过，食品厂、餐饮企业、终端零售商备货基本结束，市场供求失衡现象正逐渐得以恢复，鸡蛋需求有所回落，蛋价应势下滑；夏季到来，鸡蛋储存时间缩短，消费者对鸡蛋的消费需求有所下降，也导致了蛋价下滑；同时养殖户在面临蛋价下调后惜售情绪缓解，促进蛋价进一步回落。
不过，业内人士也表示，虽然近期蛋价出现回落，但目前市场蛋鸡存栏量仍然偏低、鸡蛋供应趋紧的局面在短期内仍难以得到有效改善；再加上天气逐渐炎热，蛋鸡产能下降，储存成本增加，鸡蛋供应趋紧局面暂时难以改善，因此预计此次蛋价下滑幅度有限，后市或将震荡持稳。
时令蔬菜大量上市，西红柿价格下降明显
监测数据显示，6月份我区重点监测的16种蔬菜价格依然延续前期的下降趋势，5月26日，蔬菜均价为2.30元/斤，6月6日蔬菜均价为2.03元/斤，降幅为11.74%。其中以西红柿价格下降最为明显，6月6日均价为1.80元/斤较5月26日的2.93元/斤下降1.13元，下降幅度达38.57%。
自从4月份以来，蔬菜价格就开始进入下降通道了，但是西红柿一直表现“很淡定”，在3.00元/斤左右徘徊不前。近期时令蔬菜上市，西红柿开始“不淡定”了，价格下降较为明显。目前市场上出售的西红柿主要是来自本地大棚，价格大幅度下降的主要原因是气温炎热加快了大棚西红柿成熟的速度，产量持续增加，并大量上市，因而市场供应量大增，压低了西红柿价格。市场人士说，露地西红柿即将登场，普通大棚西红柿价格难再抬升。
休渔期间货源充足，海产品价格比较“亲民”
一年一度的“休渔期”已经开始，从6月1日起至9月1日结束。由于目前有大量冷冻海产品和人工养殖海产品的补充，泰山区市场上海产品的供应量和品种并没有因为“休渔期”的到来而减少，因此价格也比较“亲民”。
据监测显示，6月6日，泰城某超市对虾38.8元/斤，白鳞鱼19.8元/斤，海燕鱼25.8元/斤，凤尾鱼17.8元/斤；岱北市场花蛤3.3元/斤，蟹子55元/斤，蛏子13元/斤，鲍鱼3.5元/个，鲅鱼16元/斤，海参10元/个，个头大的黄花鱼18元/斤，个头小点的黄花鱼12元/斤，鱿鱼10元/斤，香螺22元/斤，价格基本与休渔期前持平。岱北市场海产品只有明虾价格有所下降，6月6日，明虾32元/斤较5月26日的35元/斤下降3元，降幅为8.57%，据市场人员介绍说，现在市场上卖的都是冻虾，将冻虾尽快以低价处理迎接人工养殖的鲜虾上市。
据业内人士介绍，虽然进入休渔期，但是一些冰冻水产品和养殖水产品将会上市供应，慢慢成为市场的主角，因此夏季海鲜市场不会出现断货现象。而且，这些海鲜因为供货充足，价格也会比较“亲民”。
