泰国冻角鲨在厦门检出挥发性盐基氮超标

近日，厦门东渡检验检疫局对一批来自泰国重达25.34吨的冻角鲨实行退运处理，因其挥发性盐基氮超出国家强制标准中关于冷冻海水鱼最高限量为30mg/100g的规定。这是厦门口岸首批因检出挥发性盐基氮超标而进行退货的冻角鲨。

今年1-4月份，东渡口岸共检出进口水产品不合格批次12批，总重273.53吨，总货值38.91万美元，同比分别下降47.8%、53.2%、57.2%。自2013年5月1日实行进口水产品境外生产加工企业注册制度以来，进口水产品不合格检出率明显下降，收效显着。

据悉，挥发性盐基氮（TVB-N）指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸，营养价值将大受影响。