本报讯（YMG记者 方春明通讯员 周兆亭 刘辉）昨天，烟台市蔬菜副食品监测中心发布蔬菜质量报告。本周，中心对芝罘区、莱山区、开发区、福山区、牟平区的商场超市、农贸市场、农产品批发市场、超市配送中心、蔬菜基地等蔬菜检测点共检测蔬菜样品4540个，其中合格4493个，蔬菜总体合格率为98.6%，本周蔬菜质量比上周下降了0.1个百分点。
葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类蔬菜合格率均为100%，白菜类蔬菜为99.6%，瓜类蔬菜为98.9%，豆类蔬菜为98.6%，绿叶类蔬菜为97.2%。各主要蔬菜食用安全指数为：头菜、菠菜、茼蒿、生菜、白菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、小白菜、豆角、芸豆、油菜、黄瓜、芹菜为高；韭菜为中。
西红柿炒鸡蛋是人们喜爱的一道家常菜，不过食用没熟透的西红柿可能会引起中毒。西红柿属茄果类蔬菜，茄科植物多少带有毒性，未成熟的西红柿尤为明显。半青半红的西红柿含有毒性的龙葵素，吃后会在胃中分解成次碱，进食时会感到苦涩难咽，食后可发生中毒。中毒症状表现为咽喉麻痒、胃部灼痛、恶心呕吐、头晕、胃肠炎等症状，严重的会导致抽搐死亡。
蔬菜专家支招选购西红柿，一是必须彻底红透，不可带青斑。二是吃时酸味正常，没有涩味。三是蒂部平展，自然脱落。存放时间长会使青西红柿变红，但其内肉仍为青色，这样的西红柿对人体有害。市民可以通过根蒂部鉴别。青的西红柿被摘下时，蒂部被强行拔下，再加上放置，蒂部会变得皱缩不平。
