屠宰场：
市场供大于求 生猪价格下跌
“生猪价格下跌，主要原因就是市场供大于求。”嘉禾禽畜交易服务中心的负责人告诉记者，目前广东母猪存栏量高达10.3%，比正常水平9%高出1.3百分点。母猪存栏量高就意味着猪仔产量大，生猪供应量也较大。
作为全国最大的生猪交易中心，嘉禾禽畜交易服务中心每天生猪交易量达6600头，屠宰量也达到3000头左右，约占整个广州市场的1/6。中心总经理梨伟耀告诉记者，养猪行业三年一个周期，第一年赚，第二年平，第三年亏。2011年猪价一路上涨，9月中旬一度达到10.35元/斤的新高。高利润自然就引发了农民养猪的热潮，甚至有国企都投入到养猪行业中去。不过，随着养殖户增多，养猪规模扩大，去年养殖户赚钱的就比较少了，今年普通的散养户一头猪亏损200元以上，规模化的大型养殖场、国企等由于成本高，一头猪亏损能达到300元以上。
随着城市发展以及肉价的波动，广州近年来养猪场数量正逐渐出现缩减情况。从去年起，广州市有关部门开始减少小规模的中小养殖场，鼓励上大规模的现代化养殖场，就是希望扭转猪价波动对中小散户的直接影响。
肉档老板：
猪肉价格太亲民
一月少赚500元
连日来，记者先后走访广州市西华路肉菜市场、一津新街市、米市新街市、净慧路菜市场等多家肉菜市场后发现，如今猪肉价格真是亲民。
昨天上午，记者来到位于金花街的西华肉菜市场。“带皮上肉每斤12元，五花肉每斤11元”。市场内多家肉档的档主向来往的顾客大声吆喝。见一些市民只是问价，不少档主还当即表示：“想要还可以再便宜啊；五花肉10元优惠给你，要不要？”在距离西华市场不足300米远的一津新街市，猪五花肉和带皮上肉的价格更加低廉，分别只要10元/斤和11元/斤左右。
在净慧路市场和米市新街市，猪肉价格更加便宜，不少猪肉档口的摊位上索性写着“猪上肉、五花肉，特价10元/斤”。
净慧路市场一家经营土猪肉的档口老板说：“今年确实比较反常，猪肉价格一直在降，我卖的土猪要比普通猪肉价格贵一些，比如这个五花肉和带皮上肉，正常价格是18元/斤，现在搞特价，12.5元/斤。”他告诉记者：“猪肉价格最高的时候是在2011年。当时生猪的价格就在16~17元/斤，像我这种土猪五花肉要30元/斤，普通五花肉要20元/斤。”
在西华路市场卖猪肉的李老板向记者透露：“如果行情比较好，一天能够卖出200斤左右，大概能赚200元；但很多时候只能赚150元钱左右。按一天150元来计算，一个月我能有4500元的收入。除去每个月2000多元的电费、铺租、税费，我每个月能挣到2000元左右。而在去年年底，我一个月可以净赚2500元，所以说目前卖猪肉，虽然不至于亏本，但利润也不高。”
市民：
今年5元买半斤
前年只够买二两
猪肉价格下降，买肉的人是不是增多了？记者在西华路市场内发现：一楼的鲜肉售卖区与二楼的蔬菜区相比，人并不算多。据记者观察，大多顾客买肉都不超过一斤。一家肉档档主说：“最近一段时间，顾客都是5元、10元地买肉，买的数量非常少，利润肯定低一些。因为春节过去不久，我也不敢进太多的货，一天一头猪的销量。”
肉价走低，苦了养殖户和肉贩，市民却喜笑颜开。记者随机采访了几位消费者，他们普遍对于猪肉降价感到高兴。家住海珠北路的蔡阿婆在米市新街市买了半斤五花肉，才花了5.8元，她告诉记者：“现在肉价真是不比不知道，前年一斤五花肉接近15元，那时候花5元只能买二三两肉，现在却可以买半斤，真是太划算了，要知道现在西红柿都要5.5元一斤，买5个西红柿都要七八元呢。”
猪肉价“倒春寒”
是偶然还是必然
猪肉价最近“倒春寒”，是偶然还是必然？本报记者对广州市去年12月以来至今的猪肉价格走势、广州最近5年价格走势和广州最近5年来猪肉在3月份的走势进行逐一分析。
从去年12月到今年3月的猪肉价走势分析不难发现（表1）：从去年12月中旬开始，生猪价格停止上涨，开始呈现出回落的态势，虽然其间有短暂企稳，但生猪价格整体仍是下降。随着生猪价格下降，猪粮比价也持续下降，今年1月中旬开始，猪粮比价时隔半年再次处于6:1的盈亏平衡点之下，3月最后一周更是低至5.08:1，接近价格重度下跌的红色区域。
与此同时，本报记者分析广州最近7年生猪价格走势发现（表2），价格变动颇为频繁，猪肉价最高出现在2011年，最低价出现在今年。
通过近5年广州每年3月份的猪肉价格走势发现（表3），今年3月31日的生猪价格为12.4元/公斤，仅高于2010年3月份的10.8元/公斤，而当年价格较低是因为受到口蹄疫疫情影响。
