2月13日，城区南下河农贸市场猪肉区，前来买肉的顾客很少。
有的业内人士预计，可能要等到清明节后价格才会反弹
春节前夕，我市猪肉价格未涨反降，打破了历年来猪肉价格逢节必涨的规律。2月13日，记者走访城区农贸市场和超市了解到，由于年后市场需求量骤降，猪肉降价趋势一直延续，目前已跌破10元/斤。节后价格下降约15%，销量与年前相比下降五成。业内人士预计，清明节之前猪肉价格持续下跌的可能性很大。
猪肉降价之行情
每天降一角，从年前跌到现在
“看看你要哪块肉?前肘8.5元/斤，后肘10元/斤，要得多就给你便宜点。”2月13日，记者来到城区南下河农贸市场猪肉区，不时听见摊主向顾客推销猪肉的声音。
临近中午，前来买肉的顾客并不多。“我就剩这点肉了，算你8元钱一斤，不能再低了。”不少摊贩为了拉高销量给了顾客不少讨价还价的余地。一位顾客告诉记者:“年后猪肉价格便宜，趁这个机会赶紧来买点。”
记者了解到，目前南下河市场上鲜猪肉的价格普遍在10元/斤以下。其中，猪前肘价格在8元-9元/斤之间，猪后肘价格在9元-10元/斤之间。在佳乐家超市新华店生鲜区，记者同样发现，五花肉、后肘肉价格也在每斤10元以下。
“年前猪肉价格就一直下跌，现在每天得降1角钱。”南下河市场里一家猪肉摊的摊主王女士说，她大年初五就恢复营业了。“半个月之前，后肘11.5元/斤，前肘也能卖到10.5元/斤。”王女士表示，猪肉价格从去年年底到现在大约降了1元多，降幅达15%左右。
“按以往经验，年前一个月是猪肉采购的高峰期，猪肉价格进入上涨阶段，春节后猪肉价格逐渐回落，但是今年却并非如此。“我干这一行也三四年了，还是第一次遇到这种情况，不仅年前那段时间没涨价，这价格反而降起来就没头了。”王女士说。
摊主不敢多进货，怕卖不出去
春节后，猪肉价格大幅度“跳水”，但销量却并没有拉上去，反而随着市场需求量的减少呈现出下降趋势。记者从南下河农贸市场多家猪肉摊位了解到，近期市场上猪肉的销量同比下降了五成左右。
“这个不好说，卖得好的时候，一天能卖十几头猪。卖得不好也就三四头。”南下河农贸市场猪肉区摊主赵女士表示，她的摊位年后一天只能卖四五头猪，销量骤减。年后刚开始营业，猪肉销量有所下降是正常的，但今年年后猪肉销量下降幅度格外大，时间也有所延长。“现在不敢多进货了，怕卖不出去。”赵女士说。
记者看到，南下河农贸市场猪肉区分布着大大小小十几个猪肉摊位。有的摊位猪肉较多，有的摊位仅有寥寥无几的猪肉。
“这是昨天没卖完的肉，今天接着卖。”刘先生摊上的猪肉比其它猪肉摊上的肉便宜一元钱。“因为经验不足，进货多了，只好都降价卖了。”摊主刘先生告诉记者，他卖猪肉才3个多月时间，经验欠缺，头天他根据年前销量进了两头猪，结果一头也没卖完。
“为了保证质量，猪肉只能存放两天，剩下的这些肉，我只能降价处理了。”刘先生告诉记者，一头生猪出肉量大约是160斤，卖8元/斤勉强还能赚钱，7元/斤就赔本了。
“如果再卖不完，7元/斤也得卖。”刘先生无奈说.
猪肉降价之分析
春节前生猪集中出栏，导致供大于求
记者采访了解到，春节前是各种商品的销售黄金期，猪肉也不例外，但年后市场需求量明显减少。
“先不买肉了吧，年前灌了30多斤的香肠，都挂在窗口晾着。”奎文区早春园小区的张女士告说，她年前买了50斤猪肉，到现在还有存货，估计得有一段日子不用买猪肉了。记者了解到，年后除了市民猪肉储备未消化，需求减少外，春节期间餐饮业营业情况也影响了猪肉的价格和销售。
奎文区四平路联通大厦北侧“麻辣岁月70年代主题餐厅”经理刘西增说:“今年春节期间，城区餐饮业普遍歇业早开门晚，不少酒店还取消了年夜饭服务。”刘西增表示，年后不少餐馆开业较晚，一部分生意不景气的餐馆闭门歇业，导致市场上猪肉需求量迟迟没跟上。“猪肉价格是变动的，并不会延续长时间降价或者销量下滑状态。一些以猪肉消费为主的餐馆恢复正常营业，客流量上来了，销量也就跟上了。”刘西增表示。
猪肉价格一路看跌，部分酒店餐馆看好市场行情开始囤货。奎文区樱前街与新华路交叉口附近的“得月楼饭庄”总经理潘玉春表示，不到一周时间，店里已经囤下了1吨猪肉。“年前看行情还有降价空间，只囤了半吨，仅够过年用的。年后猪后肘价格已经到了9.2元/斤左右，这三四天我们饭庄囤了1吨，准备以后用。”从事餐饮行业近20年的潘玉春表示，按往年行情看，正月过后猪肉价格开始“抬头”，店里对猪肉的需求量较大，只能提早囤货以减少运营成本。但这是要冒风险的，如果猪肉价格一直下降，就可能亏本。
有近10年养殖经验的临朐县生猪养殖户王学之表示，今年猪肉价格反常的主要原因是供过于求，许多养殖户选择在春节前集中出栏，加大了市场供应，但需求却并没有反弹。随之，采购商压价，养猪户抛售。王学之表示，这一个循环现在还没有走出来，“前一阵，生猪的价格是6.5元/斤，现在到了6元/斤了。”
王学之估计，在清明节之前，猪肉价格会一直下跌。
