美国近日接连爆发食品安全事件，不到一星期，发生3起涉及公共健康的事件，引发美国社会对食品安全的关切，质疑美国食品安全标准过宽，而让美国倍感自信的监测系统也会失灵。
10日，美国食品和药物管理局证实，在吃过火星食品公司生产的“本叔叔”牌大米后，得克萨斯、伊利诺伊和北达科他3州的数十名儿童出现皮肤过敏、头痛等不适症状。这家位于加利福尼亚州的公司已宣布紧急召回相关产品。此前，美国农业部食品安全和检验局8日表示，召回加州牧场饲养公司生产的872万磅牛肉产品，这些牛肉已进入加州、佛罗里达、伊利诺伊和得克萨斯4个州的零售系统。而“赛百味事件”导致的冲击波尤为强烈，美国知名快餐连锁店赛百味6日宣布，该公司在生产三明治面包时，“准备停止”将化学物质偶氮二甲酰胺作为面团改良剂使用。
不久前，美国知名食品博客网站Foodbabe.com创始人瓦妮·哈里女士披露，赛百味的三明治面包中含有一种名为偶氮二甲酰胺的化学添加剂，而这种作为面团改良剂使用的化学物质，同样用在皮鞋塑胶和瑜伽垫等化学品中，以增加弹性。赛百味称，美国农业部以及食品和药物管理局都曾批准在食品中添加偶氮二甲酰胺。据了解，美国和加拿大的监管部门确实认为，将适量偶氮二甲酰胺用于食品不会导致健康问题，但欧盟和澳大利亚都禁止在食品中采用。在欧盟国家和澳大利亚，赛百味的面包中均不含偶氮二甲酰胺。
美国农业部西部研究中心研究员潘忠礼对《环球时报》记者表示，与欧洲等其他发达国家或地区乃至一些发展中国家相比，美国的食品安全标准显得较宽。许多国家严格禁止的瘦肉精，在美国却合法。美国总感觉自身农业现代化程度高，监管环节法律健全、手段完善，完全可规范各种食品添加剂或药品的使用剂量与范围，而不必彻底禁止。如将瘦肉精使用严格控制在家畜养殖初期，确实不会影响质量，美国认为它可确保本国养殖人员正确把握使用方法，因此没必要禁止。在能否将偶氮二甲酰胺作为食品添加剂使用上，美国与欧盟等存在不同标准，原因基本相同。 但美国监管部门的这种盲目自信，却让一些消费者提心吊胆，也引起权益保障组织的质疑。美国媒体注意到，美国食品和药物管理局规定，作为面团改进剂使用时，偶氮二甲酰胺不得超过面粉质量的0.0045%，但还没有哪家公司披露其含量。
而在谈及牛肉召回事件原因时，美国农业部食品安全和检验局称，该公司“加工了生病和不健康的动物，并且是在没有或没有完全接受联邦监测的情况下”。美国动物权益保护组织“农场避难所”创始人吉恩·鲍尔认为，美国农业部曾明确表示，生病的动物也可作为食物使用。因此，导致牛肉召回的主因，并非“加工了生病和不健康的动物”，而是在“加工”过程中缺乏“联邦监测”。在美国，有病的动物进入食品供应环节仍是普遍与合法行为。鲍尔担忧地说，食品安全和检验局发布一级召回令，显示这对消费者有极高危害性，食用后可能导致“严重的负面健康后果或者死亡”。但讽刺的是，这些未接受联邦监测而一度流入市场的牛肉，包装上却莫名其妙地标有“美国农业部监测”的标志。
