近日，成都市食药监局在专门对全市食品生产企业生产肉制品、白酒质量的监督抽查中，86家肉制品企业90个批次全部合格，217家白酒企业的331个批次产品，其中成都市大邑金帝酒业有限责任公司等5家企业生产的白酒检验不合格。
据了解，成都市食药监局主要抽检了肉制品的苯并（α）芘、苯甲酸、镉、过氧化值、柠檬黄、铅（以Pb计）、日落黄、山梨酸、酸价（以脂肪计）、苋菜红、亚硝酸盐、胭脂红、总汞、总砷、大肠菌群、盐酸克伦特罗等指标；白酒的甜蜜素、总酸、己酸乙酯、铅、锰、糖精钠、安赛蜜等质量安全指标。
成都市食药监局在抽查303家食品生产企业的421个批次产品中，有416批次合格，合格率98.8%.其中抽查86家肉制品企业的90个批次产品，全部合格；217家白酒企业的331个批次产品，合格326批次，合格率98.5%.在白酒5个不合格批次中，有3个批次的产品超范围使用甜味剂、1批次产品己酸乙酯不合格、1批次产品固形物不合格。依据相关法律法规，市食药局正在开展对不合格企业的依法处理。
成都市食药监局表示，将继续重点针对食用油、乳制品、调味品、酒类、鲜活水产品、保健食品等6大类品种、15个方面的问题开展食品安全监管工作，保持对食品安全违法犯罪的高压态势，指导督促食品企业主体诚信经营、落实主体责任，切实提升全市食品安全水平。
食品质量抽查不合格产品的不合格情况及原因分析
在市食药监局近期开展的食品质量抽查中，成都市大邑金帝酒业有限责任公司等5家企业生产的白酒检验不合格，有3个批次的产品超范围使用甜味剂、1批次产品己酸乙酯不合格、1批次产品固形物不合格。
市质检院食品检测中心高级工程师叶梅分析认为，甜蜜素是GB2760-2011虽然允许使用的食品添加剂，但按规定，白酒中不允许添加，企业添加甜蜜素的目的是为了增加白酒的绵甜感，进而改善白酒产品的口感。
己酸乙酯是白酒中一项重要的风味指标，造成不合格的可能原因主要是企业未按照标准要求组织生产，调配比例不当，造成该指标不在标准要求的范围内。
造成固形物的可能原因是：一是生产工艺控制不严；二是水质不达标造成；三是贮存的容器及酒瓶的不卫生；四是贮存的时间不够；五是使用了次品香料等。
