"羊肉卷"是鸭肉制作或掺了其他肉类等品种制作而成……广州市白云区增槎路附近多家冻品销售档口售卖不同价位问题"羊肉卷"，昨日南都独家报道引起各方关注。白云区工商部门表示，昨日根据媒体报道展开的市场检查中暂无发现涉假"羊肉卷"，相关情况还在进一步调查中。但是一个奇怪的现象是：南都记者重访增槎路附近多家冻品销售档，发现此前调查中曾有销售"羊肉卷"的几家档口纷纷下架并声称无此类肉卷销售，更有一家被工商检查过的档口昨日关门歇业，而工商并未开出停业罚单。
记者行动：曾热销的"羊肉卷"藏起来了
问题"羊肉卷"经过本报披露之后，昨日迅速在市民中引发热议。对于此前暗访中，白云区增槎路上多加涉嫌销售该"羊肉卷"的商家们又有何举动呢？
昨日上午，南都记者再次来到增槎路上的金达海味干货食品城，在冻品一条街上，发现几天前热销的问题"羊肉卷"销声匿迹了。记者随意前往几家冻品批发档口询问，提出想要购买"180肉卷"，这些商家店员纷纷表示没有该类货品出售。为了证明其说法，有商家甚至将店内销售的几种正常羊肉卷全部拿出来让南都记者过目。"你看，我们这里买的羊肉卷都是百分之百纯羊肉的，根本就没有那些乱七八糟的货。"一店铺老板说。
在白云区增槎路新源粮油批发市场，所有冻品批发销售档口的情况也类似，此前明码标价销售的问题"羊肉卷"都不见了踪影。商家们大都争相与之划清界限，众口一词："我们从来就没卖过那种肉卷。"
对于这种情况，该市场一位不愿透露姓名的知情人士称，问题"羊肉卷"在这里公开卖谁都知道，去年以前都是不写明成分的，后来媒体报道了一次，被查了好多。现在商家就学聪明了，把成分写出来，反正批发环节赚的不是这个钱，看起来就没问题了。这次估计可能是媒体又报道了，所以早上一开门，商家都把货藏了起来。
工商行动：检查未发现掺假问题
昨日下午，广州市工商行政管理局白云分局相关负责人就"羊肉卷"对媒体进行了通报。该局食品科科长邹英强介绍，在看到媒体相关报道后，分局相关领导十分重视，昨日上午汇集了多个部门17名工作人员前往报道中涉及的广州市白云区增槎路新源粮油批发市场和金达海味干货食品城展开专项检查。对于报道中所提及的商户，目前来看经营证照齐全，相关进货凭证也都有。"我们目前看到的档口销售的肉，在包装上都有写明有羊肉、猪肉等成分。暂时未发现所谓的掺假羊肉，但为了把情况搞清楚，目前还在进一步调查之中。"邹英强说。
对于此前向南都记者出售各种不同价位"羊肉卷"并指导如何假冒羊肉使用的"雨淞食品"销售档口，邹英强回应，在上午对于"雨淞食品"销售档口的检查中，他们在现场只看到了两种外包装的肉卷，但标识都是十分清楚的，写明了有羊肉、鸭肉等成分。目前他们只是要求该商家暂停销售相关涉事肉类产品，因为还要进行下一步的调查。
商家行动：检查过关的档口闭门谢客
昨日下午2时许，记者再次来到熙熙攘攘的白云区增槎路新源粮油批发市场，各家商铺的生意如同往日，唯独昨日报道（详见昨日南都AⅡ叠广州读本）提及的"雨淞食品"档口没有了前些日子的热闹。
按照往常，"雨淞食品"档口在下午2时有不少货车出入装货卸货，店员则帮着将进出货品进行登记；另外与档口相隔数间商铺的存货仓库也会将铁闸门拉开约半米左右的高度，店门外可以明显看见内部的货物，不时也会有客户开车至门口取货。但昨日此时却大不相同：所有铁闸门都拉了下来，一个人都见不到。
此时，"雨淞食品"门口停靠着一辆大货车，记者走近发现是隔壁商铺在卸货，而"雨淞食品"铁闸门紧紧关闭。附近同属该店的仓库，两道铁闸门也拉至地下并用锁头锁死，这意味着该店下午并无做生意的打算。记者在原地等待超过一个小时，"雨淞食品"依旧无人开门。
根据工商部门的反馈，昨日对该档口检查过后，并未作出停业要求，但为何该档口此时要闭门谢客呢？一位知情商家介绍，在这个市场里面，一般除了过年几天放假之外，平时很少会有人关门歇业的。
[记者手记]
部门行动为何总是慢半拍？
在此次调查中，上游批发环节的销售模式和售卖货品，从目前已经知道的情况来看，似乎确实没有什么违法问题。但通过与批发销售商的沟通，记者很清楚地知道，这些"羊肉卷"将被卖给何人用于何处。明知客户的不法行为，却仍然助纣为虐，这种狼狈为奸的做法印证了一个共同目标，只要能赚钱别的都不是问题。
这种问题"羊肉卷"在市场上销售已经不是秘密，从上游批发商到下游零售或使用环节，谁都清楚明了，但恰恰就是职能监管部门却被蒙住了双眼。
2013年4月，《羊城晚报》报道了有消费者在白云区某超市连续买到16枚臭鸡蛋的事件，而之后广州市工商局白云分局根据媒体报道前往抽检公布的结果却是全部合格。面对市民质疑，广州市工商局相关部门负责人再赴超市调查，现场敲蛋却又敲出了3个臭蛋。
面对这样的事实，作为普通市民，不禁要问，问题究竟出在哪里？食品安全问题在当下的中国已不是小事，作为监管职能部门，为什么往往在媒体披露问题后才被动前往调查？作为监管职能部门，在调查过程中，是不是就只是敷衍应付交差了事？
试想，如果能主动及时发现问题，并上下溯源穷追猛打，那么在食品安全问题上，职能部门就不会总是慢半拍了，老百姓也就放心多一点了。
[延展]
"羊肉卷"无生产许可和检验标志，一从业人员说：
都知道是用来作假想想就知道有没有问题
在这次南都记者展开调查的"羊肉卷"问题中，从上游批发环节来看，似乎在销售过程中并没有太大的问题。批发商所提供的货品里，基本都会明确标注该肉卷中所含肉类成分，批发商也会明确告知该肉卷并非羊肉或纯羊肉。即使批发商在售卖时热情介绍如何作假使用这些肉卷，但问题都推卸给了下游零售和使用环节。
然而就是这样由上游批发出来，看似正常的肉卷里，所存在的问题也不容小视。就南都记者所购买的最低价位40元5斤的"羊肉卷"，批发商告知这个全部是鸭肉和羊油制成。就是这种标有"伊蒙烧烤涮"的肉卷上，除了用特小字体写明成分鸭肉和一个金润食品的说明外，没有任何厂家信息、没有相关生产许可证明、没有质量检测标识。对于这样的产品，且不说之后将被以何种名目使用在什么地方，其本身肉品来源就已经存在安全隐患。
"像这样的掺和肉卷，明眼人都知道是要用来作假的啦！正常人如果要吃羊肉，谁会去买这样的肉卷？只有那些别有用心的人，才会批发这样的东西出去。5斤肉才卖三四十元，想想就知道里面有没有问题啦！"从业人员王先生说。
[网友热议]
昨日，南都推出关于"假羊肉"的调查报道《5斤40元"羊肉卷"全是鸭肉做》之后，微博上不少网友展开热议，许多网友质疑产品的安全问题，表示对于目前的肉类市场信心不足。以下是网友的声音：
@liw m ark:我的中国梦就是吃上纯羊肉的涮羊肉。
@重复多了就麻木了：羊肉做成卷的目的（是）打着方便煮的旗号掺假。
@黯然之蓝：哎，涮鸭肉比涮各种不明来路的肉强，只能这样想了，IT老板们赶快养牛羊吧，别只养猪了。
@luoeeY ang:我们的食品安全策略是：群众们要擦亮眼睛，谨防上当。这是监管推脱责任行为之一。
