珠影某超市，售卖中的燕塘牛奶。
信息时报记者 叶伟报 摄 （资料图片）
信息时报讯 （记者 李星慧 黄芳芳 见习记者 李冰如） 全国乳制品业正面临“奶荒”，有关数据显示，2013年我国原奶供需缺口将突破400万吨。奶荒势必导致下游产品价格上涨，一向领先全国行业的广州鲜奶业，也抵挡不住这波冲击，记者昨日了解到，本土最大的风行、燕塘、香满楼等鲜奶企业，正在酝酿涨价，涨幅为5%~10%之间。
牛奶涨价风声已起
昨日，记者走访广州市内多家超市发现，涨价潮尚未蔓延开来，包括蒙牛特仑苏、伊利金典等高端牛奶仍保持8月份涨价后的价格。不过，一燕塘牛奶加盟店老板告诉记者，从下月起，燕塘牛奶价格将全面上涨，涨幅或将是10%。该老板称，此前有过多次牛奶涨价潮，但燕塘牛奶一直没涨。
在中山、珠海、顺德、深圳等多地均有分店的蒲公英咖啡馆目前正面临着“断奶”危机，据该店总经理李均翰透露，自2011年公司创建以来均使用某品牌的全脂牛奶，此前的价格为110元/12升，进入9月份以来，该品牌全脂牛奶价格一路上行，直至10月份价格上涨至135元/12升。尽管如此，李均翰称，“还是常常没法拿到货”。无奈之下，只好采用另外一品牌全脂牛奶代替，其价格也一路从50元/6升涨至如今的55元/6升，并且不排除进一步涨价的可能。
酝酿涨价尚需时日
风行相关人士对记者表示，目前在制定涨价计划，过几天会有具体方案出来，目前市场供货尚算稳定，没有出现明显缺货，在天津的代工工厂供应也稳定。
燕塘相关人士对记者表示，确实在计划涨价中，但具体执行表尚未出来，预计部分产品涨价几个点，不会超过10%。该人士表示，涨价主要受奶荒、人工、原料等成本提高的影响。他表示目前正在和奶农谈判明年价格，明年价格肯定会更高，今年的原奶价格就比去年上升7%。
香满楼相关负责人对记者表示，每年的12月到来年的1月期间，广东乳业都会进行涨价调整，这是行业惯例，香满楼今年也不例外，计划涨价5~10%。该人士表示，明年的奶价和原料成本将上涨超过10%，而北方的奶价今年以来已经上涨了75%，目前5500元一吨，而上半年才3300元一吨。该人士指出，在中国经历了三聚氰胺后，大量小牧场淘汰，在安全性提高的同时，带来的是成本的提高，好的产品必定成本也不会低。
涨价不会影响购买需求
对于本地鲜奶要涨价，消费者表现得比较淡定。消费者黄小姐表示，多年来一直喝香满楼，如果涨价还是会喝，也就贵几毛钱，信任了就不想换其他牌子，只要质量能保障就好。消费者陈女士表示，全家人一直喝燕塘和风行两个牌子，这些牌子这几年每年都有涨价，但是还是会喝下去，“现在什么都在涨价，难道就不吃不喝吗？最重要是质量安全有保障，每年贵几毛钱可以接受。”
今年原奶缺口突破400万
知名乳业专家王丁棉称，造成“奶荒”的原因是各地在抢奶源，以及进口奶粉中断引起的。最大的打击来自于年初恒天然的“双氰胺”事件和香港限购令的出台，直接导致进口奶粉大幅下降。另一方面，原奶供需矛盾日益突出。数据显示，2010年我国原奶供需缺口为172.2万吨，2012年这一数据达到了359.6万吨。估计2013年，我国原奶供需缺口将突破400万吨，将达到402万吨。
不过，王丁棉称，“奶荒”最高峰已经过去，随着11月下旬进口奶粉的陆续到位，将在一定程度上缓解目前奶源的供应紧张状态。相较之下，广东地区的生鲜奶“奶荒”相对乐观。王丁棉分析称，此前广东本地乳企已和牧场签订合同，保障了奶源按时按量供应。此外，南方奶牛开始进入高产期。另据农业部定点监测数据显示，自2012年9月以来，全国生鲜乳价格已连续14个月上涨。王丁棉预测称，明年的收奶价每吨将上涨300~400元左右。
