曾几何时，苏州人的小资生活从每天一袋袋装鲜奶开始。然而，随着牛奶品牌、种类的不断推陈出新，袋装奶渐渐消失于百姓餐桌。刘女士从小喝袋装牛奶长大，如今也一直给儿子进补袋装奶，但现在她却发现，要想买袋装奶越来越难，时不时都被告知缺货，至于小区附近的小超市，袋装纯牛奶更是难觅踪影。
今年9月以来，有媒体报道称，全国奶制品企业出现奶源紧张问题，“奶荒”甚至导致部分地区超市袋装奶“蒸发”。有市民担心全国“奶荒”会波及苏州。那么，事实是否如此呢?商报记者走进市场对此调查。
□商报记者 籽言
小超市鲜见袋装纯牛奶身影
消费者：还是想要买
从今年9月份起，袋装纯牛奶突然进入缺货状态。大部分中、小型超市宣告断货。
近一周时间，记者在市区各类超市、便利店调查后证实，要想买到袋装纯牛奶，特别是2元左右一袋的，确实不是一件容易事。在宝带西路一家大型卖场内的牛奶销售区，各大品牌的新品、特价牛奶大多摆放在显眼位置，各类牛奶的促销活动也几乎天天都有。不过，记者发现，加入促销活动的牛奶大多是以纸盒包装为主，有些贴心的厂家还提供了各种礼袋，但它们都不包括袋装奶。在三香路的另一家大型卖场内，各种各样的盒装牛奶摆满一个区域，各大品牌牛奶均在此聚集，各种口味，有脂的、无脂的，花样百出，粗略数数足有四五十种。每箱牛奶的价格也从几十元到一百多元不等，盒装牛奶堆得老高，价目牌也特别醒目，有很多顾客前来购买。
“怎么没有袋装纯牛奶呢?都好多天没有买到了。”在低温奶零售区的赵女士围着各种牛奶绕了三圈，硬是没找到想要的袋装牛奶。记者发现，低温零售区摆放着大量的酸奶，还有盒装的纯牛奶，唯独不见袋装纯牛奶的身影。卖场工作人员告诉记者，袋装牛奶一直比较少，卖完总会断货一阵子。“一袋只要2元多，而盒装的纯牛奶则要贵上2元以上，当然买袋装的更便宜啦，其实都是一样的奶。”消费者陈阿姨说，他们一家老少以前都喝袋装奶，但现在不太容易买到，也只好改喝起高端盒装奶了。
有卖场牛奶销售员告诉记者，大卖场内袋装牛奶虽然品种和数量较少，但至少还能看见，小型超市或便利店就基本很难见到了，“近一两年特别少，大家都开始销售盒装奶了。”记者在走访小型超市、便利店和私人超市时，证实了销售员的这一说法。
既然有盒装奶为何不能有袋装奶?
业内：高端逐利或是主因
事实上，记者发现难觅踪迹的只有老百姓眼中物美价廉的普通袋装牛奶，至于价格动辄数十元的盒装特仑苏、金典等牛奶以及酸奶、乳酸饮料等，则随处可见。
记者调查发现，目前市场上，普通袋装牛奶一箱价格普遍在20元上下，盒装奶则根据种类不同、品质不同价格各有差别，但普遍比软包装袋装牛奶高出至少一倍，甚至两倍。消费者在选购时，除了部分特别忠实于某品牌盒装奶的消费者外，多数“马大嫂”会逐一查看牛奶价格后作出选择，如果有同品牌的袋装鲜奶，还是会第一选择袋装奶，如果没有袋装奶，则会选择包装高档的盒装奶。
一边是越来越多，越来越漂亮的盒装奶，一边则是一天比一天少的普通袋装奶。普通老百姓难免有这样的困惑：既然牛奶厂家能生产出盒装奶，为何不能有简易袋装奶?在他们看来，奶源紧缺应该不是主要原因。
采访中，一位卖场品牌牛奶促销员给记者算了这么一笔账：普通袋装牛奶一箱约在20多元，每个品牌也就出现2-3个品种。而盒装奶则根据种类不同、品质不同、成分不同，一个品牌就能推出20多个品种，价格也能从30多元至100多元不等。
“奶源紧张、消费者对牛奶包装的要求越来越高是一方面原因，更重要的是，包装高档的盒装奶价格更高，更赚钱。”本地一家牛奶生产企业的工作人员透露，根据国内乳业专家的测算，目前牛奶市场平均利润率在5%左右，其中低端奶利润仅有2%-3%左右，而高端奶产品可高达30%。为此，各大乳企自然纷纷把生产高端奶作为新利润增长点，企业更愿意选择加大高端、高利润率的产品比例，在奶源一定的情况下，以普通袋装牛奶为代表的低端奶产量自然相应下降了。
