澳大利亚制糖委员会（AustralianSugarMillingCouncil）近期发布的数据显示，2012年澳原糖（rawsugar）产量回升，同期国际市场原糖价格走低。澳大利亚精制糖产销受市场因素影响持续萎缩。
产销概况
澳2012年共压榨原糖425万吨，比2011年产量396万吨增长7.3%，已接近2010年受飓风破坏性影响前的年产449万吨的水平。
澳每年原糖产量的75%至80%直接出口，剩余部分在澳国内精炼为精制糖（refinedsugar）。原糖产量中的3-5%经过精炼后出口到其他国家，剩余部分用于澳本地消费。
澳大利亚2012年精制糖消费量约为90万吨，其中81%直接销售给食品和饮料生产企业，13%通过零售渠道销售，6%用于餐饮服务。澳大利亚糖厂（SugarAustralia）是澳最大的精制糖生产商，在墨尔本和昆士兰州麦凯市设有两个精炼厂，年产70万吨精制糖。
澳大利亚制糖产业近年来越来越多的受到来自各方面的挑战，包括进口精制糖的价格竞争、食品行业大企业的兼并集中、零售商之间的竞相压价以及新一代低卡路里或无卡路里高浓度甜味剂的广泛应用等。此外，对糖的健康影响方面的持续负面报道也对整个行业造成了损害。
国内市场销售萎缩
2012年，澳大利亚精制糖市场仍保持疲软。因大部分地区天气湿润凉爽，软饮料和啤酒（部分产品添加糖）销量继续下滑。食品加工行业、餐饮服务业用糖量保持增长。
在零售领域，尽管澳大利亚几大连锁超市在精制糖产品上展开价格战，但2012年零售总销量仍然比2011年下滑了3%。
澳大利亚国家统计局数据显示，2011年澳大利亚人均糖消费量为每年47公斤，而1951年的人均糖消费量为每年52公斤，在过去的60年间减少了15公斤。在2004年至2011年的短短7年间人均年消费量就下降了9.3%。尽管人均糖消费量有所下降，但同期的人口肥胖率仍然在上升。
出口持平、进口增长
澳大利亚2012年出口精制糖约20万吨，与2011年持平。其中15万吨出口到新加坡，其余部分主要出口到亚洲其他国家，也有小部分通过散货集装箱运输方式作为来料加工（InwardProcessingReliefScheme）的原料运往欧洲市场。
2012年，澳大利亚进口精制糖6万吨，继续保持增长。其中有一半销往离甘蔗主产区昆士兰较远的西澳和南澳地区。因受澳元高企和碳税的影响，某家大型跨国公司已经将其2013年的全部需求（2.3万吨）改为从泰国和马来西亚进口价格较低的糖。
