如何确保校园食品安全？如何防止"三无"食品进入校园小卖部？昨天，市教育局发布《温州市推进品牌超市进校园工作实施办法（试行）》和《温州市推进学校食堂大宗食品统一配送或定点采购工作实施办法（试行）》，我市将在各校园逐步引入品牌超市、食堂大宗食品统一配送或定点采购，从源头把控食品质量，确保学生校园饮食放心安全。
品牌超市进校全覆盖，不得销售瓜子、口香糖
从本学期开始，我市各级各类学校（含托幼机构）校园商店将逐步引入品牌超市，直至实现品牌超市进校园全覆盖。市教育局有关人士介绍，为了让学生在校园里吃得放心，对进驻校园超市设置条件，对其具体经营行为进行统一和规范。学校超市不得销售瓜子、口香糖、烟酒等副食品。
根据规定，进入校园品牌超市需符合下列条件。比如具备超市经营经验，注册资本在100万元（含）以上或年销售额在1000万元以上、实力较强、信誉较好的食品流通企业；已建立完善的食品安全责任追溯制度，具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；有完善的物流配送能力及履行合同所必须的设备和专业技术能力； 近三年在监督管理部门无重大违法记录和发生食品安全事故记录。
在规范经营方面，要求进驻校园的品牌超市经营面积在50㎡以上；学校提供经营场地和水电，水电费用由经营方承担；以直营店为主、加盟店为辅的方式在学校开设超市，不存在转让、转包等现象；严把商品进货关，安装并规范使用食品安全电子监管系统，销售的所有商品由品牌超市配送中心直接配送或一线厂家、区域总经销直接进货，配送货物时须附带电子一票通的正式送货单；在学校销售的商品必须符合国家规定的质量卫生安全标准、地方标准或行业标准，目前列入国家QS认证管理的食品必须有认证证书和标志。
销售商品仅限面向学生的文体用品、生活用品、副食品（瓜子、口香糖、烟酒等除外）等，不得经营鞭炮、有害玩具、游戏机、无包装食品，不得销售三无食品、自制食品、过期食品、假冒伪劣食品及对环境卫生管理影响较大的食品；校园商店租金以让利形式反馈给学生，经营商品必须明码标价，价格按同类品牌超市非校园店同类商品正常售价的平均价下浮一定比例来确定。
大宗食品统配或定购，认准食品质量安全认证
为规范食堂采购行为，确保学校食品安全，从2013年秋季学期开始，温州市各级各类学校（含托幼机构）食堂都将实行大宗食品统一配送或定点采购，大宗食品包括粮类、食用油类、鲜肉类、冷冻食品类、水产类、豆制品类、禽蛋类、水果类、调味品等。
根据此次出台的文件规定，供货商必须证照齐全，提供食品生产流通许可证、工商执照、税务证等有效证照；具备较强的供货能力，良好的企业信誉和售后服务能力，近三年在经营中无严重违法违规行为和食品安全事故。
食品原料要求新鲜、清洁卫生并符合相关规定，同时对每批次食品原料进行检测，并按国家相关规定出具产品证明合格材料，拥有"QS"食品质量安全认证。比如大米、大豆油、面粉必须符合国家标准；猪肉、牛羊肉、鲜（冻）鸡鸭、鸡副产品等必须具有动物检验检疫合格证明；糖、味精、酱油、醋、生粉等调味品和豆制品、半成品必须具有"QS"食品质量安全认证。
食品供货价格以随行就市、保本微利为原则。各校成立采价组，每周对食堂食品原料的价格进行采集，参考相关部门发布的市场信息，与供货商及时对接，原则上每周确定一次。学校应填制库存日记账，确保粮、油等易存物品库存数保持在食堂一周用量之内。建好相关台账登记，登记内容包括供货日期、食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称、联系方式等。
超市进校与食品定购，迎来校园市场的好机会
品牌超市进校园，大宗食品定点采购为不少商家开掘校园市场带来契机。我市知名便利店十足目前在全市近30所学校开设连锁便利店。
"对于便利店来说，这是树立品牌知名度和美誉度，完善销售网点，拓展校园市场的好机会。"十足有关负责人表示，为了更好地确保校园食品安全，十足根据学生购买食品的喜好、结构特开发了"校园版"便利店，更有针对性地开展食品安全管控，商品基本平价销售。而一家向学校提供大米、大豆油、面粉等大宗食品的商家表示，校园市场虽然微利，但是量大、市场需求稳定。
根据规定，今年年内，品牌超市占校园商店总数要达到30%，学校大宗食品统一配送或者定点采购率达到60%;市本级学校将由市教育局牵头，建立品牌超市准入库，各学校自行选择入驻企业。市教育局有关负责人介绍说，打算进驻校园的超市企业先报名，后招投标，再评标，最后还要公示，还要相关部门准入批复，才能进入准入库。而各县（市、区）则可直接从市本级的准入库里选择超市品牌，也可以自行按照类似的办法，重新招投标。
据了解，学校将根据学生数、购买力等情况测算承包费用，明确投标人的资质要求。通过公开招投标的形式，择优选择确定品牌超市。
