距离电商们的狂欢节“双十一”仅有十余天时间，也许不少网民在网购时，会增加一个购买类别——生鲜食品。今天下午，在第五届国际服务贸易（重庆）高峰会的传统产业升级与电子商务论坛上，对于国内近两年才开始兴起的生鲜电商，专家们除了在原料采购、平台搭建、融资纳贤等方面分享经验和建议外，更提出电商涉水生鲜市场，覆盖完备的冷链是重要环节，尤其应做好“最后100米”。
B2C企业1号店如今售卖的产品中，保质期只有14天的进口牛奶、顺风优选的生鲜产品占到其销售额的近40%、仅一个月售出的荔枝就达500余吨……全国工商联农业产业化商会副会长、煌上煌集团党委书记兼总裁褚建庚谈到，2012年无疑是中国生鲜食品电商元年，京东、阿里巴巴、1号店、顺风优选等相继发力生鲜市场，虽然还没有达到井喷状态，但已然处在爬坡探索阶段。
尽管生鲜电商是一个新兴的产业，但仍受制于一定的条件，褚建庚认为，生鲜食品属于农产品，存在生产周期长、标准化程度低等问题，特别是下游冷链物流是其短板，这也让保质期最短的生鲜产品成为电商领域最后一块难啃的骨头。
“电商可以考虑采取买手模式，直接与原产地进行合作，或者自建基地。”褚建庚表示，尤其是对于冷链物流而言，电商要覆盖到距客户最后100米的距离。
对此，与会的顺风优选市场总监杨军表示，最开始做生鲜电商，也是借用的其他企业的冷链，但目前已是通过自己的物流进行冷链配送，并且还将对外界开放，“现在顺风优选在生鲜配送的最后一公里采用冷藏箱，最后100米使用冷藏包。”
与会的专家们普遍看好重庆市场。1号店副总裁郭冬东表示，由于生鲜食品目前是以中高端市场为主，因此今年会主要覆盖北上广深等城市，但明年将会把生鲜食品配送发展到重庆，并期待能有更多的重庆特色生鲜入库上架。
