每公斤鲜奶收购价
从3.8元涨到5.5元
让杭州新希望双峰公司停了生产多年的塑料包常温奶的原因，正是卓曼卿所说的“奶源紧张”。
说起最近的奶源情况，新希望双峰公司总经理王铁军很无奈地说，现在全国的奶源都很紧张，收购鲜奶要靠“抢”的。新希望双峰每天需要七八十吨鲜奶，他们自己在富阳的牧场有2000多头奶牛，一天能产近20吨牛奶，其余的缺口，就靠找其他牧场去收购。
抢的法宝自然是提高价格。王铁军说，今年以来，鲜奶收购价几乎每个月都在涨，现在每公斤的收购价已经涨到5.5-5.6元，而去年同期还只是3.8-3.9元，算下来涨幅超过40%。这是他从业这么多年来碰到的鲜奶收购价涨幅最凶的一年。
为了尽量能保证奶源，双峰公司与几家合作牧场签订了收购协议，象征性地收取了一定的保证金，但经常会碰到其他奶企半路杀出来高价收奶的情况。碰到这种时候，合作牧场有时候会宁愿放弃保证金而把鲜奶卖给别家。这时候，双峰的收购价也只能跟着提高。
王铁军说，现在收购的鲜奶量还是不够，所以把塑料包常温奶停了，一天能省下七八吨鲜奶去满足其他产品的生产。“奶荒已经严重拖累了我们的发展步伐。”
停产塑料包常温奶还有一个考虑是，塑料包包材比较差，如果有人喜欢加热喝，很容易从牛奶里喝出塑料味，口感不好。而且从营养角度考虑，冷藏奶比经过高温杀菌的常温奶要好一些。
一方面是鲜奶收购紧张，另一方面是牛奶的消费量在增长。王铁军说，有一些比较大的小孩本来依然喝奶粉的，但前段时间洋奶粉不停出事，一部分家长在权衡之下，给孩子改喝鲜奶，这促使需求增长。初步统计，今年牛奶的整体销量大概增加了两成。
一些小牧场不干了
全国闹奶荒，一部分原因是今年天气热，奶牛产量下降了。但更深层次的原因是，很多奶牛养殖户长期没钱赚，不干了。
中国农科院农经所在今年7-8月对黑龙江、内蒙古等地进行了调查，调查显示，奶牛存栏数量同比降幅10%-20%。
“奶农正在慢慢离开这个行业。2008年奶农有260多万户，2012年不到200万户，估计2013年奶农的数量在190万户左右。”广东省奶业协会原副会长、广州奶业协会理事长王丁棉日前在接受某媒体采访时说。
山西犇牛奶牛养殖联合社理事长郝智会说，究其原因，处在产业链最低端的奶农没有赚到钱，最直接的结果就是放弃养奶牛。
尽管大多数的散养奶牛养殖户处在北方，但在江浙一带，小牧场不干了的情况同样存在。王铁军说，就他所知，这几年，周边有不少小牧场退出了，比如萧山有家有一两百头奶牛养殖规模的牧场，今年就不再养牛了。
“这都是因为前几年养殖成本大幅提升，但牛奶的收购价没上来，大家没钱赚，就没了养牛的积极性，很多奶牛被杀了。而且，由于奶牛场对环境有一定的污染，被政府限制，养殖场要扩充规模，根本很难拿到土地。”王铁军说，现在看到牛奶收购价节节攀升，一些养殖户又开始回归了，不过要彻底缓解目前存在的奶荒情况，至少还需要一两年时间。都市快报记者 邬愉波
