今日是第16个全国高血压日，主题是“健康心跳、健康血压”。长春地处中国北方，群众习惯于高盐、高油脂饮食，2012年，长春市卫生部门调查显示，长春18岁及以上居民高血压患病率为18.23％，也就是说，几乎每5个成年人中就有1名高血压患者。
众所周知，高盐、高油脂，是高血压的主要诱因，但近日，以素食为主的王先生却被查出患上了高血压，这让他百思不得其解。专家表示，这应该与他平时以馒头为主食有关。
病例：不吃肉的高血压患者 昨日上午，40岁的长春市民王先生去长春市绿园区普阳社区卫生服务中心帮母亲拿药，社区医生为他筛查了血压，不想一向认为自己身体很棒的王 先 生 血 压 高 达220mmHg/120mmHg。 “血压这么高，得进行药物控制了，以后要注意饮食，要少吃盐、少吃高油脂的肉类食物，多锻炼。”值班医生小李一边给王先生登记，一边进行健康宣传。
“我平时喜欢吃素食，根本不吃肉，菜里的盐也放得不多，怎么就得了高血压？”回到家，王先生百思不得其解。他的祖籍是山东，平时不沾酒，也不吃肉，一日三餐以馒头为主。
“人们都知道肉吃多了可能引起甘油三酯增加，引发高脂血症，进而引起血压升高，却很少有人知道馒头吃多了，也会增加甘油三酯。”长春市健康教育中心健康教育专家丁春生说，“馒头的主要成分是淀粉，在十二指肠被淀粉酶分解为葡萄糖，然后被十二指肠吸收。在体内，葡萄糖作为能量被消耗，但馒头相对热量较高，往往消耗不完，就会转化为脂肪储存起来，而人体脂肪的主要成分就是甘油三酯。”
再一个，蒸馒头要用到纯碱或小苏打，它们的成分是碳酸钠、碳酸氢钠，虽然王先生自认为菜里放盐不多，但馒头里也有钠离子。一个馒头含的钠相当于0.8克~1克的盐，食盐每天不宜超过6克，要是一天三顿吃6个馒头，差不多就达到这个数值了，再加上菜，很可能盐摄入超量，增加患高血压的几率。
危害：多种疾病的诱因 “高血压没有症状，不代表没有危害。”在神经内科工作30多年的吉林大学第一医院神经内科教授刘群说。 去年，35岁的徐山陪父亲到医院就诊，在父亲就诊过程中，徐山也量了血压，发现高压230mmHg、低压110mmHg。刘群当时就建议他住院治疗，但徐山拒绝了：“我没事，身上一点症状都没有，能吃能喝的，住什么院？”
一个月后，徐山突发脑出血，做了开颅手术。
“高血压也被称为‘沉默的杀手’，应多加留意。”刘群说，高血压一般起病缓慢，患者早期常无症状，或仅有头晕、头痛、心悸、耳鸣等症状，表面上看是一种独立的疾病，实际上是引发心脑血管和肾病变的一个重要的危险因素，如果治疗不当就会病变成为较严重的脑中风、心肌梗死和肾功能衰竭、脑出血、猝死等。
预防：应学会“挑食” 丁春生表示，预防高血压，应学会“挑食”。“像方便面等高盐的快餐类食物最好少吃。”丁春生对日常生活中和老百姓息息相关的几类食物的含盐量做了个统计，一个咸鸭蛋的含盐量为3克，一袋方便面为5.4克。 世界卫生组织建议每人每天钠盐摄入量不超过6克，相当于一个啤酒瓶盖的量。“实际上，包括味精、酱油、咸菜、熟食制品的钠盐含量更不容忽视。”丁春生说，要减少盐的摄入量，需掌握一定的技巧，多吃天然食品，少吃或者不吃加工过的食品，尽量不吃隔夜的饭菜、不吃快餐。
