山东省青岛市食安办近日对外通报，近期该市对液态奶共抽检80批次，合格率78.75%，不合格原因主要是菌落总数和大肠菌群超标，本次抽检12个品牌，8个品牌产品全过关。所有产品均未检出三聚氰胺和黄曲霉毒素M1等有毒有害物质。
本次抽检产品涉及蒙牛、伊利、得益、光明等12个品牌以及4家鲜奶吧。其中巴氏杀菌乳抽检30批次，灭菌乳16批次，调制乳16批次，发酵乳15批次。经检测，巴氏杀菌乳合格产品15批次，不合格产品15批次，合格率为50%，其中光明、琴牌巴氏奶被抽检出部分指标超标。经检测，抽检的灭菌乳产品全部合格。
"液态奶主要抽检了四大类品种，其中巴氏杀菌乳合格率最低，仅为50%，灭菌乳、调制乳、发酵乳合格率较高。"青岛市食安办应急管理处处长匡雷说，巴氏杀菌乳是采用巴氏消毒法处理的鲜奶，属于低温杀菌牛奶，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，保质期比较短。
本次并非在生产厂家采样，也不是在产品出厂第一时间采样，而是以消费者身份在商品流通的最后环节采样，所以合格率并不高，也不能代表产品出厂质量状态，但这却是消费者最终面对的食品质量状况，所以，有必要将情况搞清，从最后一道关口加强控制。
"针对巴氏杀菌乳保存条件要求较高的情况，建议购买后加热饮用。"匡雷说，巴氏杀菌乳的保质期比较短，一般为3至7天，如果运输、储存过程温度控制不好，容易导致产品中微生物指标超标，建议购买后加热饮用。
此外，要按要求条件存放，牛奶买回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中冷藏，存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防细菌污染。牛奶保存的最佳温度为2至6摄氏度，及时调整冰箱温度。
