"瞎果"果汁涉事企业接受调查
相关执法部门表示，若发现违法行为将依法严肃处理
□ 本报记者 何 可
日前，有媒体报道称，汇源、安德利、海升等果汁企业，以腐烂变质的"瞎果"为原料生产加工果汁，引起舆论一片哗然。
经初步调查，山东汇源食品饮料有限公司自2012年12月以来一直未生产果汁。徐州安德利果蔬汁有限公司当日未生产，现场未发现原料水果。安徽砀山海升果业有限责任公司、北京汇源集团皖北果业有限公司现场未发现有腐烂水果存货。安徽砀山县食品安全监管部门已责令两家公司停产自查，配合执法部门调查，并现场依法对两家公司的产品进行了抽检。国家食品药品监督管理总局表示，相关省食品安全监管部门将视进一步调查情况，若发现违法行为，将依法严肃处理。
汇源果汁集团肖天宇9月23日接受本报记者采访时表示：公司不存在使用变质水果加工果汁的情况，产品符合国家标准规定。对于汇源来说，果汁及果汁饮料的安全，源头是关键，在收购水果时汇源产品需要经过5道关，即：向果农宣传水果管理知识和收购标准、派员实地考察、进厂检验称重、二道清洗、二道喷淋、分拣筛选，确保进入生产线的水果质量合格。此外，水果加工环节，也需要经过6道关卡：冷破碎、压榨、过滤、灭菌、灌装、检验，然后才可用于果汁加工。
肖天宇说，汇源果汁在加工过程中层层把关，内外抽检合格后才能进入市场。所以，汇源果汁质量是完全可控的、有保障的。
尽管有此澄清，有媒体依然认为这次事件暴露出果汁行业的一些混乱现象。一些学者对果汁的饮用安全也表达了忧虑。"用腐烂变质的’瞎果’为原料生产加工出来的果汁对人体有害是肯定的。"国家高级营养师邹烨表示，腐败水果的有害成分有各种霉菌、真菌毒素、黄曲霉素。部分真菌毒素会令人产生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹胀等不适，严重时可能危及生命。而霉菌就是已知的致癌物质，长期摄入这些东西对身体危害很大。
据此前媒体披露，"瞎果"送到果汁厂后，便会倾倒于厂内的果槽中，然后用可能含有消毒杀菌成分的清洁水冲洗，水果腐烂部分便可能被冲掉，之后就直接送入榨汁机。换言之，不排除部分不法企业会往果汁中"勾兑"其他物质来掩盖腐烂的味道。
中国农业大学食品学院教授高彦祥表示，目前我国果汁行业只有关于橙汁饮料含量的测定标准，其他水果的浓缩汁、果汁和果汁饮料含量测定均没有国家标准，一般由果汁企业根据自己工厂制定的标准进行生产。
那么在检测环节，对于果汁的卫生指标是否有国标把关呢？记者从国家标准部门了解到，《果、蔬汁饮料卫生标准》中规定，果汁中菌落总数不能高于500（低温复原果汁）。邹烨也表示，对于食品卫生微生物学的霉菌和酵母、黄曲霉素是有国家标准的，可以检测出来，对于部分霉菌和真菌产生出来的毒素也有国家标准规定，不过，不排除有些毒素不在标准之列。
有报道指出，希望国家出台更高的标准，约束不负责任的果汁企业钻标准的漏洞。对此，中国农业大学食品安全系主任何计国认为，对待食品安全标准需要有一个清醒的认识，现有国标中的一些指标其实已经十分严格，而且低于标准规定的有害物质对人体的影响十分有限。就该角度而言，在食品安全事件中，不能总拿标准说事，企业更应该履行责任。《中国质量报》
