一头生猪要灌4次水
第一步
注射药物阻止排尿
江某等人交代，猪买回来后，江某、李某某先给猪强行注射药物硫酸沙丁胺醇片，注射之后，猪就无法排尿。
第二步
钩住猪嘴往里灌水
然后开始灌水，由两个人用铁钩钩住猪嘴，一起往上提，将一截塑料管活生生插进猪的胃里，管子的另一端接到一个稍微粗一点的水管上往猪肚子里灌水，每灌一次水就往猪身上涂一次红色油漆，每头猪都灌四次水，每次灌五六秒，大猪灌得多，小猪灌得少。
第三步
灌完四次把猪杀掉
等猪身上有四道记号了，就不再灌水了，过一段时间再把猪杀掉。杀完褪毛，割成猪肉瓣子就行了。就是这样一个屠宰场，平均每天能杀100多头猪。
揭秘
注药注水每百斤可多出5斤肉
沙丁胺醇为白色结晶性粉末，无臭，几乎无味。我国2010版中国药典中存在沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇2种西药。
据本市一家屠宰场从业人员介绍，对生猪使用沙丁胺醇是长途贩运产生的，过去远距离运猪，途中要设一定数量的中转站，主要是给猪喂食喂水，后来被不法者所利用，演变成给猪注水，为增加分量而不过早排泄使用沙丁胺醇进行保水，牟取不义之财。
上述人士称，给待宰生猪在灌水前注射沙丁胺醇，目的就是使生猪的毛细血管扩张破裂，使灌进去的水能充分吸收，同时注射的药物与猪的血管混合腐蚀猪的肌肉后产生一种不明胶状物，这种猪肉外观很干，刚宰出来时肌肉的颜色非常好看且非常黏，肌肉充盈较硬，但加工熟后肌肉萎缩发柴，脂肪面软，没有正常猪肉的香味。正常猪的出肉率一般在73%左右，而经注射沙丁胺醇后灌水的生猪出肉率可达78%以上。也就是100公斤的生猪，可增加5公斤的分量。
同时，生猪在被注水后，可能因为体力不支等原因倒地死亡，而沙丁胺醇有治疗慢性充血性心力衰竭的作用，具有“强心剂”的效果，所以在生猪注水前注射沙丁胺醇，可使生猪不会因大量注水而过早死亡。
说法
注药猪肉对人危害极大
畜牧专家称，向生猪体内注药注水具有极大危害性，突出表现：一是降低猪肉保质期，经灌水的猪肉水分含量加大，致使猪肉保质期明显缩短；二是灌水一般附带注药，危害消费者身体健康。工商、公安部门从已查处的案例中了解到，一些不法商贩给生猪注入沙丁胺醇等违禁物质，起到保水、保颜色的作用。同时，为使生猪不挣扎，还灌入大量安眠药，这些药物残留对人身体危害极大。在我国，沙丁胺醇在现代猪肉养殖中被用作“瘦肉精”，用以提高生猪的瘦肉产量，我国一直禁止使用。半岛晨报、海力网记者于志刚
